Quenelles plat traditionnel ukrainien, qui est servi sur une table en semaine et les jours fériés. Toute femme au foyer sait qu'un dépôt de boulettes avec succès - une pâte appropriée savoureuse, - un doux et aéré, ce qui est bon cling, pas déchiré.
Pour boulettes fondre dans la bouche, la pâte ne doit pas être trop raide, et le mélange bien, ne collent pas aux mains.
Version culinaire du site Kolobok.ua offres à cuire des boulettes « En Poltava ».
La chose la plus importante dans cette recette – la pâte, et le remplissage peut être tout, Selon votre goût. Si vous prévoyez de faire cuire des boulettes avec garniture sucrée - cerise, fromage à la crème, la pâte besoin d'ajouter une cuillère à soupe de sucre. Vous voulez traiter avec des boulettes domestiques choux, pommes de terre, la viande ou les abats? Dans ce cas, ajoutez le sucre dans la pâte n'est pas nécessaire.
Un autre point à boulettes « En Poltava » était particulièrement savoureux, doux et moelleux, mieux les préparer pour un couple.Cela peut être une double chaudière ou un pot commun d'eau bouillante à laquelle vous devez jeter un étamine ou une passoire pour mettre en ligne, que vous posez les boulettes afin qu'ils ne touchent pas l'eau.
INGRÉDIENTS
Le sérum (ou yogourt) - 1 tasse
Farine - 2,5 tasses
Egg - 1 pc.
Sel - ½ heures. l.
Soda - ½ heures. l.
Le sucre (si les boulettes avec garniture sucrée) - 1 cuillère à soupe. l.
PRÉPARATION étape par étape
1. fouetter légèrement l'oeuf avec une fourchette avec du sérum. Ajouter le sel, le sucre et le bicarbonate de soude, mélanger. Verser la farine tamisée peu à peu en interférant constamment dans sa pâte. Bien pétrir, la pâte doit être assez molle mais élastique et se détache bien de la main.
2. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et le couvercle avec une serviette et lui donner un « repos » pendant 20-30 minutes. Après cela, il sera plus tendre et le travail est plus facile avec elle. En attendant, nous ne la farce.
3. Abaisser la pâte saucisse et le couper en petits morceaux. Versé sur la surface de travail et formant la farine à partir de morceaux de pâte épaisse pastilles de 3 à 5 mm.
4. Étendre sur la farce gâteau et boulettes Sculpt.
5. Placez délicatement les boulettes dans un bateau à vapeur ou une passoire. Ils peuvent coller lubrifie la surface sur laquelle se trouvait les boulettes, l'huile végétale ou recouvert d'une étamine.
6. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à tendreté 15-20. Hot à la table. bon appétit!
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