Pour créer un chef-d'œuvre culinaire besoin d'une cuisine bien équipée, des produits de haute qualité et de savoir-faire du chef. Dans cette profession, ainsi que dans tout autre, a ses propres secrets. Et leurs connaissances vous un vrai maître de la cuisine. Mais le fait est que les chefs professionnels gardent leurs secrets secrets et de les partager seulement avec leurs meilleurs étudiants.
Mais le site du comité de rédaction Kolobok.ua encore j'ai réussi à trouver quelques-uns d'entre eux, et nous nous empressons de les partager avec vos lecteurs.
- faire cuire steak parfaitla viande doit être retiré du réfrigérateur au moins deux heures avant la cuisson, puis frire uniformément à fond. Et pour obtenir brun doré avant pat cuire le steak de tous les côtés avec une serviette en papier. Faire cuire le steak sans huile. Pour ce faire, commencer par la friture, qui est une couche de graisse.
- que la viande (volaille ou de bœuf) ne pouvait pas sécher dans la préparation de, Pré-trempage dans la saumure. A cette fin, 1 litre d'eau, ajouter 1/4 tasse de sel, faire tremper dans la viande et réfrigérer la saumure. En moyenne, un morceau de viande dans 1 kg, vous aurez besoin d'une heure. Si la viande est découpée en portions, ou il est, par exemple, une cuisse de poulet, sera suffisant pour 20-30 minutes.
- que épices (comme le poivre noir ou le cumin) atteignent leur pleine saveuret la saveur, légèrement les réchauffer dans une poêle à sec, puis broyer dans un mortier.
- que Faire cuire au four a transformé l'airAvant la pâte, retirez le beurre et les œufs. Ils doivent être à la température ambiante, pendant 8-12 heures afin de les retirer du réfrigérateur.
- nécessairement ajouter le sucre à tout aliment, où manger des tomates ou pâte de tomate. Un peu de sucre pour aider à neutraliser l'acide de tomates et de découvrir le goût des aliments.
- que du poisson grillé était croustillant savoureuxAvant la cuisson, trempe le bout de la brosse dans la mayonnaise culinaire et les mouvements rapides lubrifient les morceaux de poisson, puis assaisonner avec le sel et le mettre sur le gril. Préparer le poisson ne pas oublier de les arroser de jus de citron.
- que préparer parfait oeuf sur le plat le faire sur une casserole à paroi épaisse avec du beurre. Le feu doit être faible.
- que faire cuire de délicieuses crêpes, ajouter quelques cuillerées de la crème sure la graisse pâte. Alors, ils se tournent tendre et lorsque les garnitures de conduite ne les cassent pas.
- que obtenir un bouillon clair, Vous devez le faire cuire sans couvercle à feu doux pendant au moins 3 heures. Assurez-vous que le plat ne bouillonne et enlever la mousse en temps opportun.
- La viande et les premiers cours comme l'ailMais beaucoup évitent son utilisation parce qu'ils ont peur de l'halitose. Si vous êtes parmi eux, ne pas ajouter de l'ail dans la nourriture, mais tout simplement lubrifier leur assiette.
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