Le soja est-il vraiment nocif pour la santé ?
On me pose beaucoup de questions sur le mal consommation de soja pour la thyroide. Je vais essayer d'être clair.
Il existe une énorme quantité d'informations sur Internet sur le goitrogène (ou effet goitrogène - augmentation de la demande thyroïdienne en iode) effet du soja et de ses produits.
La première chose qui vient à l'esprit est alors comment survit la population d'Asie du Sud-Est, qui consomme du soja en grande quantité tout au long de sa vie? Au contraire, ils sont réputés pour leur excellente santé et leur longévité.
Jetons un coup d'œil à ce que l'on sait sur les produits à base de soja.
Le soja est bon pour la santé cardiovasculaire
En 1999, la FDA, l'une des agences de réglementation des aliments et des médicaments les plus respectées au monde, a autorisé les fabricants de produits à base de soja à les étiqueter comme aliments sains pour la santé cardiovasculaire.
En général, cet organisme délivre de tels permis sur la base de preuves très sérieuses, il n'y a donc aucune raison de douter de la validité d'une telle décision.
Tout le monde sait que les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde depuis des décennies. Par conséquent, les informations sur les bénéfices des produits à base de soja par rapport aux risques cardiovasculaires sont vraies et pertinentes.
Réduit le risque de cancer
En 1991 Messina M et Barnes S souligné dans leur travaileffet anticancérigène isoflavones de soja et la nécessité d'étudier plus avant ces propriétés. Aujourd'hui, de nombreux travaux sont consacrés à l'effet des isoflavones de soja, telles que la daidzéine et la génostein, sur les récepteurs aux œstrogènes, avec leur effet bloquant sur les récepteurs alpha-oncogènes, et activant les β oncoprotecteurs récepteurs. Vous pouvez lire sur le mécanisme de développement des formes épithéliales de cancer sur l'exemple du cancer de la prostate et dans notre travail. Si quelqu'un est intéressé par les détails, je vais envoyer.
La protéine la plus digeste de tous les végétaux
Il est important de noter que le soja est la source de protéines la plus importante. On sait que les protéines végétales sont moins absorbées par le corps humain que les animaux. Le soja est la protéine la plus digeste de toutes les sources végétales. 100 grammes de graines de soja bouillies à faible teneur en calories d'environ 170 kcal contiennent 17 grammes de protéines et 10 grammes de glucides, dont la moitié sont une matière première nutritionnelle précieuse pour la microflore intestinale, sous forme de fibres insolubles, qui ne pèsent pas sur les glucides échanger. Il y a très peu de matières grasses dans le soja - environ 9 grammes pour le même volume de produit. De plus, le soja contient du sélénium (un composant essentiel du métabolisme thyroïdien), du cuivre, du magnésium, du fer, du phosphore, des vitamines B, de la vitamine K, du calcium, etc.
On sait également que le soja contient phytates, des substances qui lient les oligo-éléments tels que l'iode, le calcium, le fer, le zinc et empêchent leur absorption. Mais assez souvent, les produits à base de soja sont soumis à des processus de fermentation - la fermentation, qui détruit l'acide phytique et réduit considérablement son impact négatif. Ainsi, par exemple, préparez du tofu.
Alors qu'y a-t-il de plus dans le soja: nocif ou bienfait ?
Autrement dit, le soja ne peut pas nuire si une personne consomme suffisamment d'iode. Il y a beaucoup d'iode dans les fruits de mer, les pommes de terre au four (avec la peau), les haricots et même les œufs durs. De plus, l'iode est généralement inclus dans les multivitamines, qui sont prescrites par défaut à tous les citoyens.
je voudrais souligner que comme goitrigène des produits tels que le millet, tous les types de crucifères (y compris le blanc et le chou-fleur), les asperges, le chou-fleur, la moutarde, le radis, le navet, la roquette, le chou-rave, le cresson, etc. pèchent avec effet.
Ne manquez pas tous ces excellents produits. Prenez simplement une multivitamine.
*Liens utiles
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
Votre docteur Pavlova
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