Tout le monde sait que l'uzvar est incroyablement utile, contient beaucoup de vitamines et est très savoureuse. Mais est-ce que tout le monde sait comment le cuisiner correctement?
Uzvar à base de pommes séchées et de poires
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Ingrédients:
- 2 litres d'eau;
- 200 g de pommes séchées;
- 300 g de poires séchées;
- 200 g de pruneaux;
- 100 g de raisins secs;
- 200 g de miel.
Méthode de cuisson:
Versez les fruits secs pendant 10 minutes à l'eau froide, puis rincez.
Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole, mettez-y les poires et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes, les pruneaux et les raisins secs. Faites cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le miel, porter à ébullition et retirer du feu. Couvrir et laisser refroidir. Souche. Vous pouvez ajouter moins de miel - laissez-vous guider par votre goût.
Uzvar au zeste de citron
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Ingrédients:
- 250 g de fruits secs (pommes séchées, abricots secs, pruneaux, raisins secs, canneberges);
- Zeste de citron au goût;
- 1 litre d'eau;
- Miel, à gouter.
Méthode de cuisson:
Rincez soigneusement les fruits secs, ajoutez de l'eau et laissez infuser pendant environ 3-4 heures.
Versez ensuite l'eau dans une casserole, portez à ébullition. Transférer les fruits dans un bocal, verser de l'eau bouillante dessus, ajouter le zeste, fermer le couvercle, envelopper avec une serviette et laisser ainsi toute la nuit.
Versez l'uzvar avant de servir et servez les fruits séparément dans un bol. Servir avec du miel.
Uzvar de Noël aux épices
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Ingrédients:
- 20 pièces Abricots secs;
- 2 cuillères à soupe. l. garni de raisins secs;
- 4-6 pruneaux;
- 1 étoile d'anis étoilé;
- 1-2 heures l. cannelle ou un morceau de bâtons de cannelle de 1,5 à 2 cm de long;
- 2 capsules de cardamome;
- 1 cuillère à soupe. l. hibiscus (ou 100 g de vin rouge sec - cabernet);
- 5-6 boutons d'oeillet;
- 10-12 st. l. sucre (haut);
- 0,5 cuillère à café l. acide citrique;
- 1,25 litre d'eau.
Méthode de cuisson:
Versez de l'eau froide dans une casserole et ajoutez-y toutes les épices sèches, faites bouillir et laissez bouillir pendant 10 minutes après ébullition, en écumant la mousse si nécessaire.
Trempez les fruits secs trempés et soigneusement lavés dans l'eau bouillante préparée. Laissez-les bouillir pendant au moins 10 à 12 minutes.
Versez le sucre, l'acide citrique dans la compote, corrigez le goût du liquide (en ajoutant du sucre ou de l'acide au goût) et laissez bouillir encore 5 à 6 minutes.
Vérifiez la préparation du fruit et, en fonction de cela, laissez-le bouillir pendant encore 3-4 minutes, ou arrêtez de chauffer, versez du vin sec, fermez le couvercle, laissez infuser jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Servez l'uzvar froid.
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