Beaucoup de femmes au foyer, aller à la boucherie, intéressé à la question: ce qui est réellement utile - veau ou de boeuf? Voyons voir, quelle est la différence entre ces deux types de viande, et ce qui est vraiment utile?
Boeuf - la viande de jeunes taureaux, la plupart du temps jusqu'à un an. Boeuf - la viande de bovins plus âgés. Parlons-en de la différence dans la qualité et l'utilité de ces types de viande.
En raison du fait que le veau est la viande de jeunes bovins, il est, bien sûr, pas si dur et n'a pas eu le temps de graisse accumuler. Et l'animal était plus jeune, mieux la viande. Il y a très peu de veines, et la couleur est pâle nuances roses. Ce bœuf est recommandé pour l'alimentation, en particulier pour les enfants, car il est bien digéré et moins calorique.
Dans le boeuf, respectivement, sur les veines et la graisse. Et plus vous étiez l'animal, le plus sombre de la viande. Selon la digestibilité de la viande est bien pire.
Préparation de veau beaucoup plus rapide, et donc une valeur beaucoup plus élevée que celle du bœuf. Parmi ces côtelettes de bons résultats obtenus de viande et steaks de boeuf faire un bol.
Lorsque l'achat du boeuf doit prêter attention à des stries, si elles sont jaunes, l'animal était très vieux. Une telle viande est propre à l'exception de la préparation de la viande, car il sera très difficile à mâcher.
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Boeuf et veau influence sur le corps humain
Nous avons pensé que, dans ses caractéristiques extérieures et le goût, le veau encore à bien des égards supérieurs à la viande bovine. Mais ce que ces deux types de viande encore utile?
Le veau beaucoup plus:
- de sodium qui est nécessaire pour la régulation de l'échange d'eau et de sel;
- potassium, ce qui améliore le travail du cerveau et du cœur;
- magnésium, qui prend en charge le système endocrinien et ne forme pas de calculs rénaux;
- Le phosphore, qui est impliquée dans la synthèse des protéines, et contribue à faire des os et des dents;
- l'acide nicotinique, qui sature l'organisme avec de l'énergie, et diminue le niveau de mauvais cholestérol dans le sang.
Le boeuf beaucoup plus:
- fer, qui joue un rôle important dans le renforcement du système immunitaire, l'amélioration de l'état de la peau et de l'hémoglobine augmente;
- la vitamine B12 et normalise la pression artérielle qui augmente également l'immunité;
- sélénium, ce qui empêche l'apparition de la maladie cardiaque et protège contre l'apparition et la propagation des cellules cancéreuses.
Comme vous pouvez le voir, chaque type de leurs propriétés bénéfiques spécifiques sur la base desquels les gens choisissent sur les tablettes de viande.
Alors, quel est encore utile?
Pourtant, lorsqu'on lui a demandé ce qui est plus utile, de boeuf ou de veau, il est de penser vaut environ, et certaines espèces peut causer plus de mal au corps? Et est-il des contre-indications à l'utilisation de ces types de viande? Vu de ce côté, alors, clairement, veau utile! Par exemple, il est intéressant de noter que chez les bovins adultes plusieurs fois composés plus purine, qui contribuent à la formation d'acide urique. Ceci, comme beaucoup le savent, est très mauvais pour les articulations, surtout si une personne a une maladie similaire. En outre, le bœuf peut contenir des composés toxiques si la vache a augmenté dans les mêmes conditions dans un environnement malsain. En termes simples, les mégots de cigarettes n'a pas eu même le temps de manger quelque chose de nocif et toxique, alors que les vaches, en particulier, si elle n'a pas été bon pour eux sans surveillance, peuvent avoir même des débris du réservoir!
Si vous préférez toujours le boeuf, assurez-vous de drainer l'eau à plusieurs reprises pendant la cuisson de ce type de viande, et ne pas oublier les dangers de la cuisson de la viande, peu importe ce que, de veau ou de bœuf!
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