l'ail noir semble assez sombre. Néanmoins, il y a et autres. Cependant, ce n'est pas une autre sorte, il est juste une façon de nous cuisiner tous les légumes de savoir, ce qui non seulement amélioré ses propriétés, mais il y a de nouvelles qualités utiles. Ce produit est largement utilisé dans la gastronomie et en médecine comme un remède à de nombreuses maladies, y compris le cancer.
l'ail noir proviennent de la cuisine traditionnelle coréenne en 2008, et grâce à son goût et la valeur nutritive intéressante popularité étonnante a immédiatement gagné d'abord aux Etats-Unis puis en Europe.
Qu'est-ce qu'elle est et comment il est produit
ail noir préparé par fermentation ou fermentation toute la tête plus vieux du fœtus à 65-80 ° C pendant 30 jours. Un mois après les gousses d'ail chorneyut. Pendant le temps de fermentation melanoidin généré, et qui donne une couleur. Un phénomène similaire peut être observé lorsque la croûte de pain pas assez cuit ou la viande sur un feu ouvert.
Cependant, ce n'est pas la fin. Presque produit fini peut résister à 45 jours à l'oxydation. Ensuite, il devient doux, rappellent un peu de vinaigre balsamique au goût. Après ce processus, il augmente la teneur en fructose et en antioxydants 2-2,5 fois par rapport aux fruits blancs, a augmenté ses propriétés bactéricides. Cet ail perd sa netteté et ne laisse pas une odeur caractéristique dans la bouche.
Influence sur le système cardio-vasculaire
Les antioxydants ail ont un effet bénéfique sur le système circulatoire et le cœur en général. Ils luttent contre les radicaux libres, qui sont impliqués dans l'oxydation du cholestérol. Cela permet d'éviter la rupture des membranes cellulaires dans les vaisseaux - la cause sous-jacente de l'athérosclérose et des maladies cardiovasculaires.
Le système immunitaire
L'ail est riche en manganèse, le calcium, le phosphore, le sélénium et les vitamines B6 et C. A partir de ces substances dépend directement du bon fonctionnement de ses anticorps et le développement de la thyroïde. Le processus de fermentation double la quantité d'antioxydants de fruits frais, ce qui est crucial pour le bon fonctionnement du système immunitaire.
effet anti-cancer
Publié dans la revue scientifique «Global Science Book» études menées par les Japonais en 2007, Il montre que l'ail noir a une activité anticancéreuse et peut entraîner une réduction tumeurs. Malheureusement, la plupart de ces tests a été testé que chez les animaux, et le scientifique officiel confirment que le « fruit noir » a le même effet sur les personnes qui ne l'ont pas encore été présenté.
Le remède parfait pour le rhume
l'ail noir comme un agent pharmacologique fortement annoncé. Beaucoup sont habitués à ce bruit et ne réagissaient pas à elle. Cependant, les scientifiques continuent d'affirmer que ce légume est un succès dans la prévention des processus inflammatoires et efficacement combats rhume et la grippe, sans provoquer d'effets secondaires. L'un de ses éléments nutritifs est allicine - un composé qui comprend un atome de soufre. Soufre, à son tour, est une arme extrêmement puissante contre les bactéries, les virus, les champignons et les parasites. Par conséquent, l'ail noir est considéré comme l'un des meilleurs antibiotiques naturels.
