En tant que produit alimentaire, des céréales a une valeur nutritive élevée et contient un certain nombre de vitamines et de minéraux.
Quelles céréales est la plus saine et utile? Nous vous présentons les sept porridge le plus sain de céréales, en comparant leur valeur nutritive.
1. millet
Pshonka - une céréale savoureuse, saine, et que pour certains, il est très important, ne contient pas de gluten. Par conséquent, il est utile pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque (indigestion à cause des produits glyutensoderzhaschih) et les allergies, ainsi que les nourrissons.
Bouillie de mil a des propriétés réchauffant, facile à digérer et très nutritif, est alcalin, ce qui contribue à maintenir l'équilibre acide-base.
nutriments inclus dans les grains de blé comprennent la silice (dioxyde de silicium), des vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, B9 et PP), la vitamine E, la lécithine, des antioxydants et minéraux, en particulier le magnésium, le fer, le potassium, le zinc, le cuivre, le manganèse, et sélénium. La silice a des effets bénéfiques sur les articulations, améliore l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles, prend en charge les vaisseaux sanguins en bon état, et améliore le métabolisme.
2. sarrasin
Sarrasin est accessible sous la forme cuits ou frits. Le premier mode de réalisation est certainement utile. Une portion de cette céréale donne au corps la lysine acides aminés, responsable de l'absorption du calcium et du tryptophane, ce qui stimule la production de la mélatonine, l'hormone, et de bonheur pour le sommeil une bonne nuit.
Propriétés utiles de sarrasin sont également dues à la teneur en vitamines B1 et PP, qui ont un effet positif sur le système nerveux, ainsi que d'autres vitamines B2, B5, B6 et B9. En outre, la bouillie est riche en antioxydants rutine, la quercétine, la procyanidine et des minéraux tels que le magnésium, le fer, le potassium, le manganèse, le sélénium, le zinc et le cuivre.
Comme avec de la bouillie de millet, le sarrasin ne contient pas de gluten, il est donc recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et ceux qui adhèrent à un régime sans gluten. Sur le paquet de sarrasin doit être marqué d'une oreille barrée d'une croix. Son absence peut indiquer une contamination des aliments contenant du gluten.
3. quinoa
Quinoa (quinoa) - une sorte d'exotisme céréales sans gluten. Les graines sont une source de protéines, de fibres alimentaires, pratiquement tout le groupe complexe de vitamines B (B1, B2, PP, B6, B5, B9) et la vitamine E, et des minéraux fer, le magnésium, le potassium, le cuivre, le sélénium, le manganèse et zinc.
Quinoa est connu depuis plus de 5000 ans et a été l'un des produits de la subsistance Incas vivant dans les régions montagneuses du Chili, du Pérou et de la Bolivie. À l'heure actuelle, le grain est présenté comme une alternative saine aux pommes de terre, le riz et les pâtes.
4. Munk
Semoule est l'un des plats les plus anciens que satisfait rapidement la faim. Sa valeur nutritionnelle dépend de la méthode de production. Les magasins vendent la bouillie semoule et cuisson rapide de celui-ci. Le premier produit fabriqué par broyage des grains de blé. Le second - en outre soumis à un traitement thermique accéléré pour la préparation de la bouillie.
Semoule nutritionnelle liée à la teneur en vitamines B1, B2, B5, B6, B9, PP et certains minéraux, y compris le potassium, le fer, le magnésium, le zinc, le cuivre, le manganèse. Munk - le seul grain qui contient de grandes quantités d'iode. Il se réfère aux aliments à digérer, il doit y avoir des gens dans le menu, souffrant de maladies gastro-intestinales.
5. couscous
Kasha couscous était déjà connu 3000 ans avant JC. e. Berbères, les Égyptiens et les d'autres pays africains au nord du « continent noir ». Krupa a été popularisé en Europe par les Français.
Couscous est une partie importante du régime alimentaire musulman. Les adeptes de l'islam croient symbole du grain de blé dur du bonheur et de la richesse. Couscous est une source de magnésium, le cuivre, le manganèse, le zinc et des vitamines B1, B2, PP, B5, B6, B9 et. Cependant, il contient moins de fibres que les autres céréales. Facile à digérer des friandises pour les enfants, les femmes âgées et les femmes enceintes.
6. orge perlée
la bouillie d'orge préparé à partir de grains d'orge. Dans les magasins, vous pouvez trouver un grain d'orge dans la coquille où la plus forte teneur en minéraux et vitamines, et les graines d'un broyage rugueux. L'orge la source la plus pauvre de minéraux par rapport aux sarrasin et gruaux pshonnoy.
L'orge perlé est recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension, les maladies cardiovasculaires et le diabète, car il contribue à normaliser le taux de glucose sanguin. Krupa contient beaucoup de protéines et de fibres, y compris la bêta-glucane, ainsi que le potassium plusieurs des minéraux, le magnésium, le fer, le zinc, le sélénium, le cuivre et le manganèse. En outre, l'orge perlé fournit la dose de vitamines B1, B2, PP, B6.
7. flocons d'avoine
La farine d'avoine plus d'antioxydants que d'autres types de céréales. De plus, le nombre est plus grand que dans certains légumes, les fruits et les céréales. Cette céréale riche en calories. Le produit est riche en hydrates de carbone complexes, des protéines et des fibres et minéraux de magnésium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le fer et les vitamines B1, B2, B5, PP, B9. La farine d'avoine comme le quinoa comprend des acides gras insaturés. Il empêche la synthèse du cholestérol et empêche l'absorption des sucres.
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