Les légumes cuits au-dessus de la quantité de polyphénols et vitamines, écrit lenta.ua
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L'idée que le traitement thermique annule les propriétés positives de certains aliments, pas vrai dans tous les cas. Il arrive aussi qu'en raison de la préparation du produit peut améliorer sa digestibilité ultérieure du corps.
1. carottes
Cela est vrai pour les carottes, servant de source de bêta-carotène. Si manger des légumes crus, l'agent bénéfique va dans le corps que partiellement, alors que le traitement thermique génère de grandes quantités de pigment.
2. champignons
Les champignons contiennent des vitamines, de protéines et de minéraux. Lorsque le produit de cuisson dans l'huile augmente son valeur nutritive et le corps est plus facile à digérer un repas lourd.
3. épinards
Les épinards sont riches en oxalates qui empêchent l'absorption du fer. Par voie topique sous la forme de son fromage de métal de digestibilité il est seulement 5%, mais après la préparation de la figure augmente.
4. tomates
Par traitement thermique non moins utiles et les tomates contenant volonté lycopène. Dernière est efficace pour la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires. Le traitement peut augmenter le taux de lycopène dans les tomates augmente et sa digestibilité.
5. asperges
Dans les asperges en raison préparation peut augmenter le volume des polyphénols, et plus des concentrations croissantes de vitamine A et la lutéine.
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