mesclun lumineux, concombre, radis agréable à l'oeil après un hiver froid, mais peut aussi être une source de vitamines pour le corps, minéraux et fibres.
Et pourtant, pour leur utilisation dans les aliments doivent être traités avec une extrême prudence, surtout en ce qui concerne l'alimentation de l'enfant, comme les verts et les légumes précoces peuvent contenir des produits chimiques nocifs composants.
Pesons les « pros » et « contre » des premiers légumes et d'examiner la façon sécuritaire de les utiliser pour la nourriture, et plus encore - pour traiter les tomates et les concombres premiers enfants.
Les légumes les premiers plus dangereux?
La valeur nutritive des légumes cultivés en serre avec éclairage artificiel et l'irrigation et engrais intensive, pas grand. De plus, les plantes absorbent du sol est non seulement des minéraux utiles, mais aussi des produits chimiques contenus dans les engrais. Le plus dangereux d'entre eux sont des nitrates, des nitrites, le plomb, le cadmium, le mercure et le cuivre.
Les premiers légumes sont dangereux car ils peuvent causer intoxication alimentaire et provoquer des réactions allergiques.
, Les médecins sont donc invités à inclure les premiers légumes et des herbes dans régime alimentaire des enfants, les femmes enceintes et allaitantes. Et encore plus pour donner au début kiddies des légumes pas atteint l'âge d'un an.
Le plus dangereux des légumes primeurs sont les oignons verts, la laitue, les radis, les betteraves, les choux, les épinards, le chou-rave et le chou-fleur. Accumuler des substances moins nocives et sont considérés comme plus sûrs concombres, carottes, tomates, oignons, pommes de terre, le céleri, le brocoli et le persil racine.
Il est préférable d'attendre les légumes de saison et acheter des concombres et des tomates fraîches, cultivées de façon naturelle, en temps voulu, dans le sol. Si vous ne voulez pas attendre et a décidé de vous offrir des légumes primeurs, bâton à des règles simples dans la sélection et les utiliser pour la nourriture.
Comment choisir les premiers légumes?
Si vous choisissez d'activer tôt les légumes dans le régime alimentaire des miettes sur 3 ans pour maintenir leur valeur nutritive et ne pas nuire à la santé du bébé, vous devez suivre des règles simples.
- Essayez d'acheter des légumes et des herbes ont prouvé, vous savez vendeurs. Les plus précieux sont cultivés et en toute sécurité sur les engrais naturels (par exemple le compost) dans les éco-fermes.
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Si vous décidez d'acheter des légumes dans le magasin d'alimentation biologique, demandez au vendeur un certificat attestant qu'ils sont effectivement cultivés sans produits chimiques.
- Achat d'un appareil spécial pour mesurer les niveaux de nitrates dans les légumes - Nitratemètres et des tests de nitrate montreront s'il est possible d'acheter ce produit ou il est préférable de le laisser sur le comptoir.
- Ne pas acheter des légumes dans les foires de la ville près de routes très fréquentées, ils absorbent le plomb des gaz d'échappement des véhicules.
- Observez la modération - premiers légumes de printemps ne devraient pas être la base de l'alimentation.
- Ne pas faire cuire les légumes premiers jus de fruits frais, purées de légumes et les soupes.
- S'il vous plaît noter que les légumes contiennent de grandes quantités d'herbicides et de pesticides rapidement flétrissent et deviennent inutiles. Choisissez les feuilles et les tubercules dont sont élastiques, ont une couleur distinctive et un arôme agréable. Sniff, si légume provient de l'odeur subtile de l'essence, les laisser sur le comptoir.
Comment stocker les premiers légumes? meilleurs légumes primeurs dans le réfrigérateur, après les avoir soigneusement enlevé d'un sac en plastique ou d'un film alimentaire. Dans le cas contraire, les nitrites présents dans les légumes deviennent rapidement nitrates dangereux.
Comment réduire les méfaits des légumes primeurs?
Avant de faire cuire les légumes à rincer sous tiède (pas chaude) l'eau courante pour éliminer les substances nocives de la surface. Après le lavage des légumes recommandés tremper pendant 2 heures l'eau froide avec l'ajout de jus de citron. Ceci est un moyen efficace de réduire la teneur en substances nocives dans les légumes.
Il est également recommandé d'être sûr d'enlever les légumes-racines de peau, et jeter les tiges épaisses et extérieur feuilles de laitue et le chou, qui est l'endroit où le plus grand nombre de accumulés dangereux pour la santé substances. Prenez soin de vous et vos proches!
Assurez-vous également demander, quelle quantité de nitrates dans les légumes verts et est considéré comme acceptable
