Burek - il est cuit « escargot » en fine pâte filo azyme. Mincemeat, vous pouvez choisir une, mais le plus souvent il est l'agneau haché, fromage à pâte molle (ou fromage cottage salé) avec des herbes. Pion Burek délicieux correct - filo très mince pâte sous le choc.
Burek - un plat traditionnel, non seulement l'Empire ottoman, mais aussi la cuisine des Balkans. Et surtout sa recette restent souvent un secret de famille, transmis de génération en génération. Nous vous proposons aujourd'hui de faire cuire Burek turc classique pour toute la famille - les enfants seront certainement ravis!
INGRÉDIENTS
Pour la pâte:
• Farine de blé - 500 g
• L'eau bouillie - 300 ml
• Sel - 1 heure. l.
• Soda - 0,5 heure. l.
• Huile d'olive (ou tout autre raffinée) - 6 cuillères à soupe. l.
Pour la garniture:
• Barany (ou au sol) boeuf - 600 grammes
• Les oignons - 3 pcs.
• poulet œufs - 1 pc.
• ajika sec - 1 heure. l.
• Sel - au goût
PRÉPARATION étape par étape
1. D'abord, nous devons préparer la pâte filo. Pour ce faire, dans l'eau chaude (50 degrés) dissoudre le sel. Ajouter de l'eau dans le bol avec la farine tamisée. Il envoie également de l'huile d'olive extra vierge et un peu de soude.
2. Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il devrait se révéler pas trop raide.
3. Former une boule de pâte et repousser avec force sur la table. Cela doit être fait au moins 50 fois. A chaque coup, vous vous sentirez que la pâte devient plus élastique.
4. Ballon diviser en 6 boules plus petites. Puts dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et mettre 70 minutes au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, préparer la farce. L'ajout de sel à lui, ajika, oignon coupé en dés et pétrir jusqu'à homogénéité.
6. La pâte du réfrigérateur. Nous roulons chaque boule individuellement. Dans ce cas, la broche de roulement de la table et les mains doivent être dans la farine. Etirez la pâte sur la surface de la table. jeter ensuite dans les mains serrées en poings et étirer doucement jusqu'à transparence.
7. Mettre la pâte sur une table farinée transparente. Nous diffusons sur un côté de la bande de viande hachée, pâte près de trois côtés et former une saucisse. Spins son escargot. En outre, nous procédons avec le reste de l'essai: former des saucisses et visser le couvercle sur le premier rouleau. Si le volume de Burek est trop grand, vous pouvez faire l'une des deux (3 boules de pâte sur chaque). La seconde peut être fait si désiré farcies au fromage ou fromage cottage salé avec des herbes de brebis.
8. Burek posé sur le papier pour la cuisson et graisser généreusement avec une brosse de silicone oeuf cru.
9. Faire cuire au four préchauffé à 220 degrés au four pendant environ une heure. Le produit fini saupoudré légèrement avec de l'eau et la couverture avec une serviette pendant 20 minutes. Couper en portions et servir. Bon appétit!
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