Par une chaude journée ne voulait pas manger des aliments chauds et lourds, le corps demande pour rafraîchir quelque chose. Et nous pouvons faire confiance à l'expérience des habitants de la sulfureuse méditerranéenne et faire cuire la soupe à froid traditionnel espagnol Gazpacho.
Déjà au début de notre ère, il est plat rafraîchissant a été la seule nourriture des paysans andalous travaillant sur une journée chaude sur le terrain. Pour cela entre plusieurs agriculteurs choisis gazpachero - l'homme qui se préparait gaspacho du tout. Soupe parfaitement satisfait faim et soif, et sature le corps avec tout le nécessaire. Dans ces jours, la préparation gaspacho sans tomates à cause d'eux en Europe, on ne savait pas, mélanger l'eau uniquement avec du vinaigre, du pain rassis, huile d'olive et l'ail. Et les tomates ont commencé à être ajouté à un plat déjà au 19ème siècle.
Maintenant, cette recette est devenu très populaire partout dans le monde. En Juin 2013, pour la première fois dans l'histoire, « plat du pauvre « a même servi lors d'une réception aux monarques espagnols dans le palais de la Zarzuela dans des plaques en bois traditionnelles.
• tomates mûres - 1 kg
• concombre - 1 pc.
• poivre bulgare - 2 pcs.
unités de ½ - • oignon rouge doux.
• L'ail - 2 gousses
• pain blanc sans croûte - 1 tranche
• vinaigre de vin rouge - 1-1,5 st. l.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive - 1-2 c. l.
• Les sucres - 0,5 heure. l.
• sauce "Tabasco" - quelques gouttes
• Sel - au goût
Pour les croûtons:pain blanc (hier) - 4 tranches, huile d'olive - 2-3 c.. L, sel - au goût
PRÉPARATION étape par étape
1. tomates Blanshiruem. Pour ce faire, pour chaque incision cruciformes de tomate de la tige, abaisser pendant quelques minutes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée, et la peau claire. Ensuite, couper dans la moitié des tomates et enlever la tige.
2. Préparer les légumes restants. Poivron rouge propre à partir des graines et les couper en gros cubes. Nettoyer peau le concombre et aussi coupé en gros cubes. L'ail purifient et nous appuyer sur le côté plat de la lame du couteau.
3. Nous rectifions tous les légumes dans un mélangeur.
4. Une tranche de pain blanc est cassé en plusieurs morceaux. Mettez-le dans un mélangeur au mélange de légumes. Laissez pendant quelques minutes afin qu'il soit légèrement gonflé, puis Grind.
5. Assaisonner avec le sel, le sucre, le vinaigre de vin, la sauce « Tabasco » et le jus de citron.
6. Verser dans un tamis d'une maille fine et mêlées. Ce n'est pas nécessaire, mais dans ce cas, la consistance de la soupe est plus douce.
7. Ajouter l'huile d'olive, et retirer le mélange de soupe pendant 2-3 heures dans le réfrigérateur pour correctement refroidi.
8. Servir la soupe dans le froid avec des croûtons. Faites-les cuire très simplement. Le pain sans croûte doit être coupée en gros cubes et faire dorer sur la poêle avec de l'huile d'olive. Ou tout simplement pour sécher dans un four à Aerogrill.
9. Verser la soupe dans des bols et ajouter l'oignon finement haché, le poivre vert et croûtons, saupoudrer légèrement le dessus avec de l'huile d'olive. A la demande de gaspacho avant de vous servir pouvez ajouter des cubes de glace. Bon appétit!
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