Les petits gâteaux ronds fourrés incroyablement délicieux et savoureux - un des gâteaux traditionnels britanniques appelés moyens Pais. Gâteaux très impressionnant, mais étant donné qu'ils ont aussi une histoire fabuleuse, il est impératif de les préparer à toutes les mères!
Dans la célèbre épopée de John Tolkien « Le Seigneur des Anneaux » hobbit Bilbo a été frappé par Gnomes gloutons qui ont mangé toutes ses réserves, mais il prouve à quel point appétissant gâteaux.
Soit dit en passant, il y a quelques centaines d'années, les moyens Pais préparé exclusivement avec de la viande. Aujourd'hui - ce sont les traditionnels gâteaux de sable avec une farce de fruits, souvent à la pomme, mais toujours avec l'ajout de quelques gouttes d'eau de vie, liqueur ou eau de vie. C'est ce qui lui donne la note de saveur caractéristique.
À l'avenir, faire une réservation: toutes les vapeurs d'alcool lors de la cuisson des moyens évaporent Pais, de sorte que les enfants ces goodies peuvent aussi être!
Les moyens regard Pais comme la vraie chose, seulement des gâteaux petits et agréable. Les Britanniques traditionnellement les a préparés pour Noël, cependant, rien ne nous empêche de faire cuire aujourd'hui pirozhochki délicieux, ayant plu au repas de famille le plus fabuleux.
INGRÉDIENTS:pour le remplissage: raisins secs - 200 g, confits - 200 g, saindoux - 200 g, eau de vie ou de l'eau - ¾ tasse, citron - 1 unités, orange. - 1 pc, amandes. - mélange d'épices 100 g (cannelle, clou de girofle, le gingembre, la noix de muscade ) - 3 c;.
Pour la pâte: farine - 500 g de sucre - 150 g de beurre - 120 g, le saindoux de porc - 120 g d'oeuf - 1 unités, lait -. 3 cuillères à soupe,
Comment se préparer: Le remplissage pour les tartes préparer quelques jours avant la cuisson. Il faut insister, remplir les saveurs de tous les ingrédients, créer bouquet fabuleux de goût.
Les pommes pelées, coupées en cubes. Les raisins secs sont lavées, séchées. Dans un bol, mélanger les raisins, les pommes, les fruits confits, lard, citron et zeste d'orange, amandes, épices. Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser une nuit dans un endroit frais, pour permettre aux saveurs de se mélanger, d'approfondir et de se déployer dans toute sa splendeur.
Le lendemain Préchauffer le four à une température basse de 120 ° C Couvrir le bol de papier d'aluminium et mettre au four pendant 3 heures. Pendant ce temps, et à une telle chaleur modérée fait fondre la graisse, et les pommes ramollissent et éteint.
Nous avons pris un bol du four et donner un endroit frais, en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange est complètement refroidi, mélangez à nouveau, en ajoutant l'eau de vie. Laisser une nuit, recouvert d'une serviette propre.
Le lendemain, mélanger une dernière fois et élargi dans des bocaux stérilisés. Fermez les couvercles et retirer un endroit frais, sombre et sec. La farce peut être stocké pendant plusieurs semaines.
La pâte finie. la farine tamiser, et le beurre coupé en dés ajoutant ramolli et le lard (à moins que le lard dans la cuisson, le remplacer par la même quantité de beurre). bout du doigt pour frotter la graisse dans la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemble à une fine chapelure. Verser le sucre, ajouter le jaune d'oeuf et le lait et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Nous terminerons la pâte avec un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche de travail d'environ 3 mm d'épaisseur, et en utilisant des boîtes excisé de celui-ci des cercles. Doublure de deux formes de muffins. En utilisant des moules de plus petit diamètre, coupé à 24 « bouchon » pour eux.
Chaque boulette propagation dense farce précédemment récolté - 2 cuillères à café avec toboggan damage légèrement.
Huile de l'arête de base de la pâte de lait, couvrir le couvercle de chaque gâteau et zaschipyvaem soigneusement les doigts ou une fourchette. l'huile puis le sommet d'une petite quantité de lait. Faire cuire au four préchauffé à 190 degrés au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.
Soit dit en passant, les moyens Pais sera encore plus efficace si les « bouchons » ne le font pas des cercles de pâte, et en utilisant, par exemple, moule sous la forme d'étoiles ou de feuilles.
