Ils disent que les guimauves inventées dans la Grèce antique. En faveur de ce fait est attesté par son nom. Après tout, le printemps soi-disant dieu grec des vents chauds sur la côte orientale de la Méditerranée. Il y a aussi une légende que les médecins de Hippocrate prescrit pour traiter les patients post-opératoires un prompt rétablissement.
Cependant, des informations fiables sur ce sujet n'existe pas, et des bonbons similaires ont beaucoup de nations. Si nous parlons de nos ancêtres, nous savons que dans toute la Russie kiévienne était un régal favori - bonbons. Sa base est aussi la compote de pommes, de sorte que des bonbons peut être considéré comme l'ancêtre de la guimauve moderne.
L'idée de préparer une délicate, aérée, zefirki parfumée dans la cuisine de la maison, bien sûr, profiter de vos enfants. En outre, dans ce cas, vous serez sûr que la douceur est sûr parce qu'il ne contient pas d'additifs nocifs. Oui, et faites cuire des guimauves assez simples.
INGRÉDIENTS
• Les pommes - 4-5 pcs.
• Sucre - 250 g
• Sucre vanillé - 1 paquet
• Agar (gélatine) - 8 g
• L'eau - 160 ml
• Sucre - 475 g
- 1 pièce • blanc d'oeuf.
PRÉPARATION étape par étape
1. Tout d'abord, vous avez besoin de faire cuire la compote de pommes. Pour cette demi-pommes coupées, les purifier du noyau et mettre dans un four préchauffé à 160 degrés ou au micro-ondes pendant 8-10 minutes.
2. Nous séparons la chair de la peau et pyuriruem mélangeur c. Purée devrait obtenir une épaisseur.
3. Verser dans 250 g de sucre et la vanille sachet de sucre. Bien mélanger et donner du poids à refroidir.
4. Pendant ce temps, versez 15 minutes d'agar eau. Ensuite, mettre dans un bain d'eau ou un feu doux et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Verser le reste du sucre et remuer. Faire bouillir pendant 5 minutes. Le sirop doit être dégoulinant d'une cuillère « fil. » Retirer du feu et de donner un peu de fraîcheur.
5. Battre la compote de pommes mélangeur, introduire progressivement courant mince au mélange tout en continuant à fouetter à vitesse moyenne, de la protéine. La mousse doit obtenir blanc moelleux et stable.
6. En continuant à fouetter, verser un mince filet de sirop chaud (non-ébullition). Les ustensiles doivent être capacious, puisque la masse a doublé. Nous avons battu pendant 2-3 minutes.
7. papier sulfurisé berné. Déplacer le mélange dans une poche à douille et en pressant celui-ci dans la cuisson des moitiés de zefirok. Mettez au réfrigérateur sans guimauves besoin. Au bout de 24 heures, le traitement est prêt. Vous pouvez parfumer avec du sucre en poudre et servir. Bon appétit!
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