Zephyr aiment les enfants et les adultes. Mais si vous essayez de le faire cuire à la maison, mais pas simple, et la saveur fraise? goût unique et avantages garantis!
Pour la préparation de la guimauveen utilisant agar - un produit gélifiant d'origine végétale, qui est extraite à partir d'algues. Remplacer la gélose gélatine est impossible, car la sortie que vous obtenez est pas la qualité du dessert.
INGRÉDIENTS:
Fraise - 350-400 g
Sucre - 130 g
Le blanc d'oeuf - 1 pièce.
Pour le sirop:
Eau - 100 ml
Sucre - 250 g
Agar - 6 g
Etape par étape PRÉPARATION:
1. fraises rinçages, queues de supprimer. Au fond de la casserole, versez un peu d'eau, verser fraiseset on fait bouillir jusqu'à sa consistance de pommes de terre en purée épaisse.
2. La sauce chaude ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Nettoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence la nuit.
3. transfert de purée froide à un blender, ajouter une protéine froide et fouettez jusqu'à ce que tous les pics mélangeur solides.
4. Préparer le sirop: agar-agar, mélanger avec de l'eau, le sucre et ajouter le retour à feu moyen. Cuisson sous agitation constante à environ 8-10 minutes, jusqu'à ce que le sirop de filaments continus coulera la cuillère.
5. Un peu de sirop frais et entrer dans un mince filet dans la purée de fruits, sans cesser son fouet.
6. Comme l'augmentation de la masse de battement en volume et égayer, continuer à battre jusqu'à ce que des pics de stabilité.
7. masse de transfert à un sac à pâtisserie, couverture le parchemin cuisson et guimauves otsadit.
8. Laisser sécher et stabiliser la guimauve environ 12 heures. moitiés Guimauve taris colle, tremper dans le sucre en poudre. Laissez-vous être délicieux!
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