Si vous voulez surprendre votre maison délicieux et des plats savoureux, assurez-vous de faire cuire l'agneau à la sauce moutarde. Malgré le fait que ce plat préparé par le chef français connus restaurants, faire cuire à la maison est trop difficile. Bien sûr, si vous connaissez la bonne recette.
Mais d'abord, nous allons comprendre ce qu'est une pénalité. Cela fait partie souple et tendre la longe avec des nervures, généralement constitué de nervures 7-8 qui se déplace en une seule pièce. Pour ce plat, choisissez un jeune, très lumineux, la viande sur le marché, alors vous n'avez pas à craindre que ce sera dur, les noyaux denses contiennent ou ont une odeur désagréable.
INGRÉDIENTS
• Steak d'agneau - 1,5 kg
• Huile végétale - 1,5 Art. l.
• Les oignons - 2 pcs.
• vin blanc sec - 70 ml.
• Bouillon de poulet - 70 ml.
• moutarde à grains entiers - 1 cuillère à soupe. l.
• la moutarde de Dijon - 2 heures. l.
• thym séché (thym) - 2 heures. l.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût
PRÉPARATION étape par étape
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Bon frotter l'agneau avec le sel et le poivre. Préchauffer une poêle à frire dans de l'huile végétale. Mieux, si ce sera une poêle à frire en fonte nervurée pour les steaks, si vous n'avez pas casserole approprié pas frire.
3. Mettre morceau carré (une seule pièce, coupée en parties n'a pas besoin) dans le bas côté gras poêle et faire revenir dans quelques minutes de chaleur modérément élevée jusqu'à coloration.
4. Retournez la viande et frites pendant 2 minutes de chaque côté.
5. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et de jeter sur un morceau de viande. Cuire au four pendant au moins 20 minutes, puis arrêtez-le et laissez-le pendant 10 minutes.
6. Encore une fois passer la viande dans la poêle, laisser mijoter à feu doux pendant environ 3-4 minutes, ajouter le vin et laisser mijoter environ 2 minutes jusqu'à ce que la quantité de vin ne soit pas réduite de moitié, stock de recharge, porter à ébullition et retirer de la feu.
7. Ajouter à la sauce de moutarde, la moutarde de Dijon et le thym. ajouter légèrement sel et du poivre. Couper la viande cuite en portions et de fournir la sauce avec une cuillère à chacun. Bon appétit!
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