5 décembre marque le jour Sachertorte - le dessert une cuisine autrichienne classique. Préparer ce gâteau au chocolat incroyablement délicieux est pas difficile, la principale chose à choisir des produits de qualité et de suivre la recette.
En 1832, il a inventé le gâteau de 16 ans, Franz Sacher - jeune chef adjoint, qui, au lieu de la pâtisserie malade cuire un gâteau pour le diplomate autrichien Metternich. Depuis lors, le gâteau est devenu une légende, et le faire cuire dans différents pays et dans différentes interprétations, par exemple en Europe de l'Est l'une des options est un gâteau Sacher Prague. Comment avez-cuire ce gâteau?
INGRÉDIENTS:
chocolat noir - 150 g
Beurre - 150 g
Sucre - 150 g
- 6 pièces jaunes.
Protéines - 6 pièces.
Farine - 150 g
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
la levure - 1 c
confiture d'abricot - 250 g
Pour la ganache:
chocolat noir - 170 g
Crème 33% - 170 g
PRÉPARATION étape par étape
1. Faire fondre 150 g de chocolat dans un bain d'eau, choisissez un chocolat de qualité, puisque gâteau au goût dépend.
2.A la température ambiante de beurre, ajouter plus de la moitié du sucre, le sucre vanillé et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le poids léger moelleux.
3. Pour la masse grasse d'un type les jaunes et bien battre. Les œufs et l'huile doivent être à température ambiante, de sorte que la masse ne soit pas stratifié.
4.Ajouter le chocolat fondu refroidi et mélanger. passer au crible puis la farine avec une cuillère à café de poudre à pâte et ajouter à la pâte.
5. 6 protéines fouet avec le reste du sucre en mousse moelleux et ajouter des parties à la masse de chocolat. Remuer doucement vers le haut.
6.Mettre la pâte dans un moule et cuire au four à 180 degrés, environ 45 minutes.
7.Mettre la moitié de la confiture dans une casserole à fond épais, ajouter 50 ml d'eau et faire cuire le sirop de trempage des gâteaux. Si l'hétérogène jam, l'interrompit dans un mélangeur.
8. coupe du gâteau éponge refroidi Prêt en 2 gâteau et d'imprégner chaque gâteau de sirop. Sur le gâteau imbibée Mettez le reste de la confiture et le couvercle avec la deuxième Korzh. tremper la brosse et les côtés du gâteau. Otez au réfrigérateur.
9. Pour la ganache, faire fondre le chocolat, la crème, la chaleur, mais ne pas faire bouillir. Connectez le chocolat et la crème et tuer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10.Le couvercle refroidi glaçage gâteau et réfrigérer. Laissez-vous être délicieux!
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