Gâteau "Prague" par Natalia Moseychuk (recette)

gâteauPragueil a également Praguegâteau - Moelleux au goût de chocolat, qui est déjà devenu un classique.

Ingrédients pour le biscuit

Protéines - 10

Yolk - 10

Farine - 80 g

sirop inverti

Le chocolat noir - 105 g

Cacao - 80 g

Beurre - 20 g

Ingrédients pour le sirop inverti:

Sucre - 100 g

Eau - 40 g

Acide citrique - 0,5 g

Soda - 0,5 g

Procédé pour la préparation de sirop:

Le sucre et faire bouillir de l'eau, ajouter de l'acide citrique et laisser mijoter jusqu'à ce qu'une couleur jaune clair. Retirer du feu, ajouter la soude.

gâteau de cuisson:

1. Fouet des protéines avec du sirop.
2. Faire fondre le chocolat et mélanger avec les jaunes de beurre et des œufs.
3. Connecter les deux masses, ajouter la farine et le cacao en poudre.
4. Diviser la pâte en 4 biscuits. Cuire au four à 170 degrés.

Shortcake biscuit tremper le sirop:

• Sucre - 100 g
• Eau - 100 ml

Faire bouillir.

Ingrédients pour la crème

1. Lait - 375 g
2. Farine - 35 g
3. Poudre de cacao - 40 g
4. Yolk - 2 pcs
5. Sucre - 200 g
6. Beurre - 150 g

Crème Cuisson:

1. Lait porter à ébullition, ajouter les jaunes, la farine, la poudre de cacao et de sucre.
2. crème Faire bouillir.
3. crème anglaise prêt à refroidir et ajouter le beurre fouetté.

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