Nous partageons avec vous la recette du célèbre dessert d'Amérique.
Ingrédients:
Pour un biscuit:
- œufs - 3 pièces;
- farine - 125 g;
- sucre - 100 g;
- vanille au goût.
Pour la crème anglaise:
- lait - 125 ml;
- jaunes - 2 pièces;
- sucre - 2 c. l;
- vanille - au goût;
- amidon de maïs - 13 g;
- beurre - 100 g.
Pour la crème de lait concentré:
- beurre - 120 g;
- lait concentré - 60 ml (ou au goût).
Pour la crème au beurre:
- crème 33% - 150 ml;
- sucre à glacer - 50 g.
Méthode de cuisson:
- Faites un biscuit. Mélangez les œufs avec le sucre et battez le tout avec un mélangeur pour que la masse triple et devienne blanche.
- Tamisez la farine et ajoutez-la en plusieurs étapes à la masse d'œufs en remuant de bas en haut.
- Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté, 15-20 minutes.
- Préparez la crème de lait. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un autre bol, fouettez les jaunes, le sucre et la fécule ensemble. Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud au mélange d'œufs et remuez vigoureusement avec un fouet. Remettez la crème dans le reste du lait et faites bouillir. Ajouter la vanille et le beurre. Laisser refroidir. Incorporer le beurre mou et ajouter progressivement la crème anglaise froide. Fouettez à nouveau.
- Faites une crème avec du lait concentré. Incorporer le beurre mou et incorporer le lait concentré en fouettant.
- Préparez de la crème au beurre. Incorporer la crème bien refroidie et ajouter progressivement le sucre glace.
- Récupérez le dessert. Mettez la génoise dans un verre et imbibez-la bien de crème. Garnir de crème anglaise et ajouter à nouveau la génoise imbibée. Ensuite - crème de lait concentré, biscuit trempé et crème au beurre.
Comment servir:
Garnir de menthe, de baies fraîches ou de pépites de chocolat.
Vous serez intéressé de savoir comment faire un délicieux dessert pour toute la famille
