Le lait végétal est-il vraiment plus sain que le lait de vache? Pas si simple!
lait végétal il y a de plus en plus de magasins, et la raison en est la demande croissante. Il y a plus de crudivores, de végétaliens, de fruitariens et d'autres personnes qui mangent différemment.
- Il y a le mythe selon lequel le lait de vache est allergène, mais le lait végétal ne l'est pas.
Ce n'est pas vrai. Ils sont également allergènes - comme la vache, le soja et l'amande, et n'importe quel légume. Vous devez donc rechercher un produit pour vous-même.
- La teneur en calories du lait végétal est très différente.. Le chef de file est la noix de coco (152 kcal pour 100 g). Et, par exemple, le riz a un total de 60 kcal, le soja - 54 kcal, l'amande - 51 kcal et la farine d'avoine - 44 kcal.
- Le goût du lait végétal est également très dispersé., mais il y a aussi des points communs. Le lait d'amande est considéré comme le plus délicieux, le lait de riz est insipide. Flocons d'avoine - tout à fait un amateur.
- La plupart des protéines, bien sûr, se trouvent dans le lait de vache. Et du leader des légumes est le soja - il est un peu inférieur au traditionnel.
- MAIS La plupart des glucides dans le lait de riz - presque deux fois plus que chez la vache. Et encore moins en amande.
- Contrairement aux idées reçues, plus de calcium dans le lait de coco, plus que chez la vache.
- A propos de la pureté du produit. Il n'y aura pas d'hormones dans le lait végétal (l'exception concerne les phytoestrogènes dans le soja, mais ce ne sont pas des hormones, mais des substances qui peuvent affecter les récepteurs des œstrogènes, il n'y a donc pas consensus quant à savoir s'ils nuisent aux hommes ou vice versa), les antibiotiques et autres substances qui pénètrent dans le corps des vaches avec des aliments ou sont produites dans leur corps. Dans le même temps le lait végétal peut contenir des pesticides et des herbicides. On ne peut donc pas dire sans équivoque qu'un groupe de produits est plus sûr.
- Il y a quelque chose d'intéressant étude kéfir - du lait de vache et de soja. Il s'est avéré que il y a plus d'antioxydants et d'acides libres dans le kéfir de soja. Mais la teneur en matières grasses et une variété de micro-organismes bénéfiques sont plus chez la vache. Une information très intrigante était que les deux yaourts inhibent l'activité de l'enzyme AFP, qui joue un rôle clé dans le développement de l'hypertension artérielle (syndrome d'hypertension artérielle). Permettez-moi de vous rappeler qu'au début de la pandémie, les scientifiques ont découvert que c'était l'enzyme ACE et ses récepteurs qui étaient les "portes d'entrée" du coronavirus pour pénétrer dans la cellule. Ainsi, boire du kéfir, quelle que soit sa composition, est utile de tous les côtés.
- Et enfin, l'une des différences les plus importantes. Le lait de vache contient la protéine nuisible bêta-casomorphine 7 (J'ai écrit à propos de cela ici), qui ne se trouve dans aucune forme de lait végétal. Cependant, sa quantité diminue fortement après les processus de fermentation. C'est-à-dire les yaourts, le kéfir, le lait cuit fermenté, le fromage cottage sont beaucoup plus sains que le lait frais.
Quelle devrait être la conclusion de tout ce qui précède ?
Vous pouvez et devez boire du lait végétal, mais il est préférable de faire du kéfir à partir de lait de vache.
Votre docteur Pavlova
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