Surtout - à côté d'autres légumes et fruits
Produits climatériques - qu'est-ce que c'est?
En fait, ce nom n'a rien à voir avec la ménopause. C'est le nom des fruits et légumes qui peuvent mûrir sur le rebord de la fenêtre et n'ont pas besoin d'être conservés au réfrigérateur.
Par exemple, tomates, bananes, avocats, mangues, papayes, melons, fruits de la passion, abricots, kiwis et pommes.
Les fruits "climatériques" peuvent être cueillis verts, dans un état de maturité dite technique.
Et ils tirent leur nom pas trop euphonique du terme « climacterium » (du grec ancien « escalier »). Cela signifie une forte augmentation temporaire de la respiration en fin de maturation.
fruits climatériques continuer à libérer de l'éthylène (c'est-à-dire « respirer ») même après avoir été retirés de la branche, tandis que d'autres fruits et légumes restent sans vie.
Et, soit dit en passant, les fruits «respirants» ne peuvent pas être conservés à côté de ceux qui ne respirent pas, car ces derniers se détérioreront rapidement.
Et le réfrigérateur n'est pas pour eux.
Votre docteur Pavlova
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