Quels aliments contiennent du sucre caché? Quand mangez-vous des sucreries sans même le savoir? Attention: ces produits peuvent largement dépasser la dose de sucre autorisée par jour.
Lait faible en gras
Un demi-litre de lait écrémé est la dose quotidienne de sucre / istockphoto.com
Beaucoup de gens trouvent que les produits laitiers à faible teneur en matières grasses sont très sains car ils sont une source de calcium « pur » sans les calories supplémentaires. Cependant, le même lait écrémé lui-même n'est qu'une solution aqueuse avec une faible teneur en protéines et en glucides. Il est insipide et il est peu probable qu'il "entre" même chez les fans les plus ardents d'un mode de vie sain. Par conséquent, du sucre est ajouté au lait et au lait écrémés. Cela rend le produit plus savoureux et masque le manque de saturation, qui "est parti" avec les graisses.
Prenez un carton de lait ordinaire à 2,5 % de matières grasses et regardez la composition. Vous serez surpris, mais vous y trouverez du sucre - 4,7 g pour 100 g de produit. Il s'avère que si vous buviez un demi-litre de lait par jour, vous avez déjà consommé une dose quotidienne de sucre. Dans les produits laitiers sucrés (tels que le yaourt et le fromage cottage), le sucre devrait être plus élevé. Parfois, son contenu peut atteindre jusqu'à 10% du volume total du produit.
Sauces et vinaigrettes préparées
Une cuillère à soupe de ketchup cache une cuillère à café de sucre / istockphoto.com
En essayant d'abandonner la mayonnaise nocive, nous passons souvent aux sauces et aux vinaigrettes. Et la dernière chose qu'on s'attend à trouver dans le ketchup, dans la sauce soja ou dans le tartare, c'est du sucre. En attendant, il est là, et souvent en très grande quantité. Les fabricants n'énumèrent généralement pas la teneur exacte en sucre, mais il existe une astuce simple: plus un ingrédient est haut dans la liste des ingrédients, plus il y en a dans le produit.
Par exemple, dans le ketchup pour enfants, le sucre occupe la troisième place dans la liste des ingrédients après les tomates et l'eau. Dans la sauce soja bon marché du supermarché - en troisième place après l'eau et le sel. Prenez votre sauce préférée et étudiez la composition: de cette façon, vous comprendrez au moins approximativement la quantité de sucre qu'elle contient. Les nutritionnistes disent que le ketchup pasteurisé ordinaire contient au moins une cuillère à café de sucre par cuillère à soupe de produit. Utilisez donc les sauces et vinaigrettes avec parcimonie.
Sushis et petits pains
Le sucre lie le riz pour faire des sushis / istockphoto.com
Une autre surprise pour les adeptes d'un mode de vie sain est la forte teneur en sucre des sushis et des petits pains. Et le point ici n'est pas du tout la sauce de soja (bien qu'elle joue certainement aussi le rôle d'un "saboteur sucré"). Lors de la cuisson du riz pour les sushis, il est nécessaire d'ajouter une sauce à base de vinaigre, de sel et de sucre - cela vous permet d'atteindre une viscosité afin que le riz ne s'effrite pas pendant la cuisson. En moyenne, une recette de 250 g de riz utilise 20 g de sucre. D'accord, c'est beaucoup pour un plat "diététique".
Légumes en conserve
La marinade pour les concombres est impossible sans l'ajout de sucre / istockphoto.com
Il est clair qu'il y aura beaucoup de sucre dans les fruits en conserve - surtout s'il s'agit d'ananas, de pêches ou de cerises au sirop. Cependant, croyez-moi, il y en a aussi beaucoup dans les légumes en conserve. Le sucre est un incontournable des marinades pour les aliments populaires tels que les pois verts en conserve, les haricots, le maïs, les champignons marinés, les tomates et les concombres.
Pain
Le sucre est contenu même dans du pain noir sain / istockphoto.com
Les nutritionnistes ont longtemps marqué le pain blanc: il ne contient aucune substance utile, il n'y a ni vitamines ni fibres alimentaires. Tout ce qui est contenu dans un pain de blé est de l'amidon, du gluten, du sel, du soda, de la levure et, bien sûr, du sucre. Nous ne vous ouvrirons pas l'Amérique si nous disons qu'il vaut mieux remplacer le pain blanc par des grains entiers, du seigle ou au moins du blé-seigle. Mais enseignez que même de tels types de pain ne doivent pas être abusés. Le sucre est de toute façon absorbé lors de la cuisson: par exemple, un pain noir « diététique » contient 4 g de sucre pour 100 g de produit.
Produits de viande et de charcuterie
Du sucre est ajouté à la saucisse pour rehausser le goût / istockphoto.com
Jambon, bacon, carbonade, saucisses, saucisses et saucisses - absolument toutes les spécialités de viande et de saucisse contiennent du sucre dans sa composition. Le sucre est utilisé comme exhausteur de goût et, en plus, il donne aux saucisses (et aux produits semi-finis, d'ailleurs) une couleur attrayante. En moyenne, 10 à 20 cuillères à café de sucre sont utilisées par kilogramme de produit. En gros, 100 g de saucisse contiennent au moins 5 g de sucre.
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