Stollen - gâteau de Noël traditionnel allemand, mais beaucoup de femmes au foyer ont longtemps pour le faire cuire pour Noël en Ukraine. Nous vous proposons cette année à cuire et vous, d'autant plus que dans cette recette, il faut sortir!
Dans Stoll est une caractéristique pour obtenir un goût vraiment incroyable, il faut 2-3 semaines et a insisté « mûrissent ». Envelopper dans du papier et du parchemin, et amené sur le balcon, ne vous inquiétez pas, il ne va pas mal, au contraire, infusions shtolllen et devenir encore plus savoureux et plus aromatique. Cuire au four une fois, et la tradition du four Christstollen restera dans votre famille.
INGRÉDIENTS:
remplissage:
fruits secset fruits confits - 400 gr
peau d'orange
jus d'orange
Rohm - 100 ml
Opara:
La levure fraîche - 50 g
Lait - 180 ml
Farine - 150 g
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
pâte:
- 3 pièces jaunes.
Sucre - 60 g
La farine d'amande - 50 g
Épices (gingembre, cannelle, noix de muscade, etc.)
Farine - 450 g
Sel - une pincée
Beurre - 250 g
Écrous (any) - 200 g
Beurre - 50 g
sucre en poudre - 50 g
Etape par étape PRÉPARATION:
1.Les fruits secs sont bien laver, hacher les fruits confits en petits morceaux, les placer dans un récipient. grille de peau d'orange, presser le jus de l'orange. Dans les fruits secs, ajouter du piquant, du jus d'orange et le rhum, couvrir et bien agiter. Les fruits secs devraient insister sur le fait d'au moins 12 heures, et une meilleure journée.
2.Préparer infusion: Prendre 50 g de levure en y ajoutant une cuillerée à soupe de sucre et 180 ml de lait chaud et mélanger jusqu'à uniformité. En ajoutant 150 g de farine éponge et mélanger. Couvrir avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
3.Lorsque la pâte est bien adaptée, assiégée et ajouter 60 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, 50 g d'amandes, la farine une pincée de sel et d'épices. Les épices peuvent prendre votre goût: gingembre moulu, cannelle, noix de muscade, cardamome, piment de la Jamaïque, et d'autres.
4. Puis ajouter la moitié de la farine et remuer avec une cuillère, puis versez la farine la surface de travail, de déplacer la pâte et pétrissez à la main. Incorporer lentement dans la pâte 250 g d'huile et la farine restante. Eh bien pétrir la pâte jusqu'à ce que doux, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 40 minutes à l'approche
5.Lorsque la pâte est appropriée, assiégée à nouveau et laisser reposer pendant 40 minutes à l'approche.
6.Les noix et les faire frire le haché, mélangé avec de vrais fruits secs.
7.Poinçon la pâte, placez un revêtement sur une surface de travail, et mélanger à la pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter 50 g de farine, mais pas plus.
8.Puis diviser la pâte en 4 morceaux, mettre chacun dans la forme de papier, la couverture avec une serviette et laisser approcher.
9.Préchauffer le four à 180 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée dans les 60 minutes.
10Stolle Brosse avec refroidissement beurre et saupoudrez fondu avec le sucre en poudre.
11.les envelopper dans du papier sulfurisé, puis dans du papier et laisser mûrir pendant 2-3 semaines. Bon appétit!
Assurez-vous également poser des questions sur quelque 12 cours, il est nécessaire de se préparer à Noël
