Les aliments les plus nocifs que nous mangeons souvent au petit-déjeuner: pourquoi les nutritionnistes les interdisent et quel est le meilleur substitut pour eux
Dans le rythme de vie actuel, peu de gens ont le temps de préparer un petit-déjeuner sain et nutritif. La quarantaine change un peu la situation. Vous avez encore besoin de vous réunir, de vous mobiliser vous-même et vos enfants pour le travail et les études, et de «disperser» tout le monde dans différents coins de l'appartement, chacun devant son propre zoom. Dans ce mode, le petit-déjeuner est souvent «ce que Dieu a envoyé». Des sandwiches, des céréales avec du lait et des flocons d'avoine en sacs sont utilisés. Un tel petit-déjeuner n'a guère de sens: dans quelques heures, votre mari et vos enfants vous hypnotiseront avec des regards affamés. Et à l'avenir, il y a un risque de maux d'estomac et d'indigestion pour toute la famille. Sur la base des conseils des nutritionnistes, nous avons compilé une évaluation des aliments qui ne valent certainement pas la peine d'être consommés au petit-déjeuner et nous avons sélectionné des options pour les remplacer.
Produits de boulangerie sucrés
Les muffins sucrés du petit-déjeuner vous donnent faim en une heure / istockphoto.com
Que les Françaises sont belles et élégantes avec un croissant et une tasse de café dans la véranda de leur café préféré! En fait, les pâtisseries sucrées (petits pains, beignets, croissants et autres pâtisseries) ne sont pas du tout bonnes pour le corps. Surtout le matin. Ce sont les glucides dits simples, qui contiennent peu de composants structurels. Pour cette raison, ils sont très rapidement absorbés et après une heure, une personne se sent à nouveau faim. Dans le même temps, le sucre pénètre dans le corps et, par conséquent, une charge énergétique. Si vous n'utilisez pas cette énergie, elle ira directement à vos réserves de graisse. Autrement dit, un chignon et une course sont toujours bons. Mais un chignon et trois heures à l'ordinateur est une bombe à retardement pour n'importe quel chiffre. De plus, de fortes poussées régulières de sucre dans le sang perturbent progressivement le mécanisme d'absorption du glucose. Le corps cesse de répondre au sucre et la quantité de glucose dans le sang augmente régulièrement. Et cela pose déjà de graves problèmes avec le pancréas.
Que peut-on remplacer? Les produits de boulangerie appropriés pour le petit-déjeuner sont une casserole de fromage cottage maison. Pour la cuisson, mélangez deux œufs, 200 grammes de fromage cottage et 2 cuillères à soupe de miel dans un mélangeur. Versez le mélange dans un moule et faites cuire au four ou à la mijoteuse. Garnir la casserole de crème au yaourt avec du miel et des arachides.
Collations sèches prêtes avec du lait
Les flocons de maïs et autres collations sèches sont très pauvres en nutriments / istockphoto.com
Ces petits déjeuners composés de céréales, de boules, d'anneaux et d'oreillers sont très appréciés des enfants. Et les mères vont volontiers à leur rencontre, car les céréales du matin sont considérées comme un repas idéal. Associé au lait, c'est un véritable «petit-déjeuner de champion»! Au moins, les spécialistes du marketing sont confiants à ce sujet. En fait, tout cela n'est rien de plus qu'un coup de publicité. Premièrement, les collations sont les plus inutiles de toutes les céréales de petit-déjeuner. Dans le processus de transformation des céréales en boules et anneaux, la part du lion des nutriments est retirée des matières premières. Fibre (ce que nous voulons en fait obtenir d'un tel petit-déjeuner) n'y reste pratiquement pas. Mais le sucre et les arômes - plus que suffisant. De plus, certaines collations (par exemple, des flocons de maïs) sont frites au four dans une grande quantité d'huile selon la technologie. Autrement dit, en plus de l'excès de sucre, ils sont également assez gras.
Que peut-on remplacer? Si vous n'avez pas l'occasion de vous séparer des collations le matin et que les enfants n'ont besoin que d'une telle collation avant les cours, essayez Pour commencer, «transférez-les» dans du granola (un petit-déjeuner préparé composé de flocons d'avoine roulés, de noix et de miel, cuit au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants Etat). C'est assez savoureux: le miel caramélise pendant la cuisson, formant une croûte croustillante sur les flocons. Et un peu plus utile que les cornflakes.
Porridge instantané
Remplacez le gruau «rapide» par du gruau ordinaire: cela prend moins de 10 minutes de votre temps / istockphoto.com
Le gruau d'un sac pour de nombreuses mères le matin devient une bouée de sauvetage. J'ai versé de l'eau bouillante sur une telle bouillie pendant que tout le monde se brossait les dents - et voilà, le petit-déjeuner est prêt dans cinq minutes. Le riche assortiment d'additifs plaît: vous pouvez choisir de la bouillie avec des noix, des baies, du lait en poudre et même des fruits exotiques. Pour tous les goûts et pour chaque membre de la famille. Cependant, les avantages de ces céréales sont aussi minimes que la teneur en fruits, baies et autres charges qu'ils contiennent. Le gruau de ces céréales est soigneusement broyé et cuit à la vapeur. À la suite d'un tel traitement, les substances utiles «s'évaporent» littéralement. Bien sûr, ils ont plus de valeur nutritive que les collations. Mais beaucoup moins que de la farine d'avoine ordinaire. Là encore, les fabricants n'hésitent pas à ajouter beaucoup de saveurs et de sucre aux céréales «rapides». Salut, index hypoglycémique élevé et pics de sucre dans le sang.
Que peut-on remplacer? La farine d'avoine hachée sans additifs ne cuit pas aussi longtemps qu'il y paraît - seulement 5 à 7 minutes. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau, du lait ou dans un rapport 1: 1 (un peu plus économique, mais pas moins savoureux). Si vous y ajoutez des noix, du miel et des fruits surgelés, vous obtenez un petit-déjeuner chaud incroyablement délicieux. Mais le soir, vous pouvez faire cuire des flocons d'avoine «froids», en les versant avec du lait ou du yogourt et en les laissant infuser jusqu'au matin.
Œufs brouillés avec saucisses ou saucisses
Les saucisses aux œufs peuvent être considérées comme un petit-déjeuner protéiné par un étirement / istockphoto.com
Les œufs et la viande sont l'exemple parfait d'un petit-déjeuner protéiné qui peut vraiment vous rassasier pendant longtemps. Cependant, ne le remplacez pas par une combinaison d'oeuf au plat avec l'ajout de saucisses ou de saucisses. Premièrement, nos saucisses ne peuvent même pas être appelées viande. Il y a très peu de produit utile en eux, mais plein de stabilisants et les saveurs. Même les nutritionnistes les plus qualifiés conseillent de manger le moins possible. Deuxièmement, tout ce délice, frit dans l'huile, mettra à rude épreuve le tube digestif. Au lieu d'énergie et d'une poussée de force, vous pouvez bien ressentir de l'amertume dans la bouche et une lourdeur dans l'estomac.
Que peut-on remplacer? Si vous aimez les œufs, apprenez à faire une omelette. La recette la plus simple - pour le nombre d'œufs, prenez le même nombre de cuillères à soupe de lait, battez légèrement et faites cuire dans une casserole dans une petite quantité d'huile végétale sous le couvercle. Vous pouvez ajouter du fromage râpé, du poulet bouilli ou cuit au four à une telle omelette.
Fromages fondus et masse de caillé
Le fromage fondu est mauvais non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi comme collation / istockphoto.com
Une autre option de petit-déjeuner protéinée discutable. La masse de caillé sucré et plus encore, les caillés glacés sont plus vraisemblablement un dessert qu'un repas complet. Ils contiennent très peu de fromage cottage, mais presque tous contiennent de l'huile de palme et des graisses végétales. En fait, ce ne sont pas des produits laitiers, mais des produits contenant du lait. La même chose peut être dite pour les sandwichs au fromage à la crème. Quelle que soit la manière dont les fabricants garantissent la qualité d'un tel produit, le plus souvent le fromage fondu est fabriqué à partir de restes de fromage à pâte dure qui ne peuvent pas être vendus. En même temps, en l'assaisonnant généreusement avec le «goût» du bacon, des champignons, des crevettes et d'autres charges chimiques.
Que peut-on remplacer? Au lieu de la masse de caillé, prenez du caillé ordinaire. De préférence pas sans matières grasses, car il y a aussi de nombreuses questions sur un tel produit. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une masse de caillé maison à partir de fromage cottage: interrompez-la dans un mélangeur en ajoutant du yogourt, de la banane ou du miel. Une telle masse peut être moulée en "saucisse" et versée dessus avec une solution de cacao dans l'eau. Mettez la "saucisse" au congélateur pendant une heure - ce sera merveilleux caillé glacé.
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