Plats pour tous les jours: TOP-5 recettes pour les salades maigres

Dans le jeûne, une personne a plus que jamais besoin de vitamines et d'une alimentation variée. Vous pouvez, bien sûr, "vous asseoir" sur des pommes de terre au chou pendant un mois. Mais le corps ne vous remerciera pas, et dans une semaine il se «rebellera» avec une léthargie générale et une perte de force. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent fortement de diversifier le menu maigre. Par exemple, des salades à base de légumes et d'herbes de saison. Nous avons sélectionné des recettes simples et abordables qui vous prendront un peu de temps. Ces salades deviendront un régime complet pour ceux qui jeûnent. Et le reste de la famille aimera leur goût original et ininterrompu.

"Manteau de fourrure" exotique à l'avocat

Une salade traditionnelle du Nouvel An peut être transformée en un repas maigre parfait. Il suffit d'en retirer la mayonnaise et les œufs, en les remplaçant par la vinaigrette d'origine de

avocat. En même temps, le goût est riche et le plat est moins calorique. Prenez note de la recette: un tel "manteau de fourrure" peut être préparé non seulement à jeun. Après tout, l'avocat est un fruit unique qui contient 50% de la valeur quotidienne des vitamines B, K, E, C. Avec elle, une salade "mayonnaise" loin d'être saine se transforme en bombe de vitamines.

Composition:

• filet de hareng - 400 g
• betteraves - 2 pcs.
• carottes - 3 pcs.
• pommes de terre - 4 pcs.
• oignons - 1 pc
• avocat - 1 pc.
• pomme - 1 pc.
• citron - 1/2 pc.
• moutarde - 2 cuillères à café
• huile végétale - 1 c. l
• sel poivre

Méthode de cuisson: Rincez bien les betteraves, les carottes et les pommes de terre et faites cuire dans une casserole, sans les peler, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez les légumes de la poêle un par un. Tout d'abord, les pommes de terre sont cuites, puis les carottes et ensuite les betteraves. Refroidissez les légumes et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez la pomme, saupoudrez de jus de citron. Lavez le hareng, retirez la peau, retirez les os et coupez-le en cubes. Combinez le poisson avec les oignons hachés. Préparez la vinaigrette: épluchez la peau de l'avocat, retirez le noyau. Battez la pulpe dans un mixeur, ajoutez le jus de citron, la moutarde et l'huile végétale. Bien mélanger. Disposez les ingrédients dans un saladier en couches dans l'ordre suivant: pommes de terre, hareng aux oignons, carottes, pommes, betteraves. Enrobez chaque nouvelle couche de vinaigrette à l'avocat. Réfrigérez la salade pendant quelques heures.

Salade de vitamines à l'ail sauvage

L'ail sauvage ou l'ail sauvage apparaîtront très prochainement sur les marchés. Ce délicieux de saison légumes verts contient de nombreuses vitamines et possède également de puissantes propriétés antibactériennes et antiseptiques. La combinaison classique d'ail sauvage avec œuf et mayonnaise à jeun ne convient pas à tout le monde. Par conséquent, nous avons trouvé une recette pour une salade tout aussi savoureuse et beaucoup plus saine à l'ail sauvage.

Composition:

• ail sauvage - 1 bouquet
• pommes de terre - 1-2 pcs.
• concombre - 1 pc. (optionnel)
• oignons - 1/2 pc.
• pois verts (surgelés) - 100 g
• jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
• huile végétale - 2 c. l.
• sel poivre

Méthode de cuisson: Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réfrigérer, peler et couper en cubes. Coupez également le concombre en cubes et l'oignon en demi-rondelles. Versez les petits pois surgelés avec de l'eau chaude et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez. Rincer le ramson, sécher et hacher finement les feuilles. Combinez tous les ingrédients dans un bol. Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre au goût. Mettez du poivre comme vous le souhaitez: n'oubliez pas que l'ail des bois est un vert plutôt épicé en soi. Assaisonnez la salade et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Salade de haricots nutritifs

Les haricots, que nous oublions souvent en temps normal, deviennent très souvent l'un des principaux composants de l'alimentation pendant le jeûne. Parmi les aliments végétaux, les haricots sont les champions de la teneur en protéines facilement digestibles. Par exemple, les haricots rouges que nous utiliserons dans cette salade contiennent jusqu'à 25% de protéines, ce qui n'est pas inférieur en valeur nutritive aux protéines de viande.

Composition:

• haricots rouges - 150 g
• oignon - 1 pc.
• carottes (moyennes) - 1 pc.
• noix - 5-6 pcs.
• ail - 1-2 gousses
• huile végétale - 3 c. l.
• persil
• sel poivre

Méthode de cuisson: Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Égoutter, rincer les haricots, remplir d'eau fraîche et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 1 heure). Égouttez les haricots bouillis et laissez refroidir. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière ou une râpe pour les carottes coréennes. Faire sauter les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Hachez les noix et hachez les grains. Hachez l'ail, hachez le persil. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond: haricots, rôtis, noix, ail et persil. Remuez la salade, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Réfrigérer 15 minutes et servir.

Salade de lentilles froide

Les lentilles, comme les haricots, sont des légumineuses. Il est très riche en micro-éléments et vous fait vous sentir rassasié pendant longtemps. Il a un goût plus doux que les haricots, donc dans les salades, il peut être pris comme base, et tous les autres ingrédients peuvent être ajoutés pour le goût. Cette salade de lentilles peut être consommée aussi bien froide que chaude. Par conséquent, pour ceux qui jeûnent, cela pourrait bien servir de plat indépendant. Et si tout le monde dans la famille ne jeûne pas, ce sera un excellent accompagnement pour le poisson ou la viande.

Composition:

• lentilles rouges - 150 g
• carottes - 1 pc
• oignons - 1 pc
• ail - 3 gousses
• maïs en conserve - 3 c. l.
• oignons verts - 50 g
• moutarde - 1 cuillère à café l.
• feuille de laurier - 1 pc.
• piment de la Jamaïque - 2-3 pois
• huile végétale - 4 c. l
• vinaigre (pomme, vin, balsamique) - 1 c. l.
• sel poivre

Méthode de cuisson: Rincer les lentilles, faire bouillir avec le piment de la Jamaïque et le laurier jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 minutes). Couper l'oignon et l'ail en cubes, les carottes en lanières et les faire revenir dans l'huile végétale. Réfrigérer le rôti et l'ajouter aux lentilles. Ajouter le maïs sec et les oignons verts hachés. Remuer. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre au goût. Assaisonnez la salade.

Salade copieuse aux champignons

Un autre produit indispensable pendant le jeûne est champignons. Comme les haricots, ils contiennent des protéines facilement digestibles (il a été prouvé que les protéines des champignons sont absorbées par l'organisme à 70%), et en plus, ils sont riches en diverses vitamines. Par exemple, les champignons à partir desquels cette salade sera préparée contiennent des vitamines A, C, PP et tout un groupe de vitamines B.

Composition:

• pommes de terre - 3-4 pcs.
• champignons - 600 g
• concombres marinés - 3-4 pcs.
• oignons verts - 1 bouquet
• ail - 1-2 gousses
• huile végétale - 5 c. l
• moutarde - 1 cuillère à soupe l
• jus de citron - 1 c. l
• sel, poivre, paprika doux

Méthode de cuisson: Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau. Vous pouvez le faire la veille et le cacher au réfrigérateur. Cela permet de gagner du temps lors de la préparation de la salade et facilite également la découpe des pommes de terre réfrigérées en cubes nets. Épluchez les champignons, coupez-les en morceaux moyens. Faites frire les champignons dans l'huile d'ail (vous devez préchauffer l'huile dans une poêle et y mettre une gousse d'ail jusqu'à ce qu'elle commence à frire) à feu vif pendant 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les concombres en fines tranches. Hachez finement l'oignon vert. Combinez les champignons chauds et les oignons verts, puis ajoutez les pommes de terre et les concombres. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde avec le jus de citron, le sel et le poivre, assaisonner de paprika et ajouter l'huile. Mélangez la salade maigre avec la vinaigrette, laissez infuser 10 minutes.

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