La crème sure est un produit vraiment russe que l'on trouve dans presque tous les réfrigérateurs. Nous mangeons des premiers plats avec de la crème sure, de la soupe aux choux assaisonnée et du bortsch, quelqu'un aime les boulettes et les boulettes avec de la crème sure grasse, et cela devient également la base des sauces dans lesquelles de la viande ou, par exemple, des rouleaux de chou sont cuits. Mais lors du choix de la crème sure, veillez à ne pas tomber sur des produits de mauvaise qualité, dont le contenu ne peut pas toujours être évalué à l'œil nu, au goût et même en examinant la composition sur l'emballage.
Roskontrol a identifié 10 boîtes de crème sure provenant de supermarchés russes, qu'elle a inscrites sur la liste noire et ne recommande pas l'achat.
1. "Du lait de notre traite" 20%
Cette crème sure du fabricant Klin ne satisfaisait pas les spécialistes ni en termes d'exigences de sécurité, ni en termes d'indicateurs organoleptiques. Il s'est avéré que dans ce joli pot, il y avait 24 fois plus de levure que ce qui est permis, comme en témoigne un léger goût acide, une consistance pas trop uniforme, et l'ajout de phosphates est également probable.
De plus, 16% de protéines en plus et 33% de glucides en moins. Des avantages: pas de conservateurs, de graisse végétale et d'amidon.
2. Izbenka 25%
Le pot blanc d'Izbenki a également un rapport inhabituel de calcium au phosphore, ce qui indique la présence de phosphates ajoutés. Mais la violation la plus importante est l'excès de teneur en levure de 5200 fois! Et ce chiffre gigantesque affecte le goût de la crème sure, qui semble aigre. La consistance est hétérogène, il y a de petits grumeaux blancs dans la masse.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo est l'une des marques de produits laitiers les plus populaires que l'on puisse trouver dans tous les supermarchés. Mais hélas, comme des études l'ont montré, il s'agit plus d'un «produit» que de crème sure, puisque l'amidon se trouve dans sa composition, qui ne devrait pas être dans la vraie crème sure. Heureusement, le reste est impeccable.
4. Milava 15%
Les mêmes péchés peuvent être trouvés dans la boîte de Milava 15%, qui est souvent achetée par ceux qui veulent réduire la teneur en calories de leur alimentation. Avec son aide, ce sera problématique de le faire, car ce qu'il y a à l'intérieur de ce pot ne peut pas être appelé crème sure. La composition comprend de l'amidon, ce qui affecte également la consistance avec un grand nombre de petits grumeaux blancs.
5. Président 15%
Et encore le même problème: dans la composition de l'amidon et de la carraghénine (additif alimentaire, polysaccharide qui est utilisé dans les produits comme épaississant), on ajoute du phosphate. La consistance de la crème sure n'est pas uniforme et le goût est légèrement amer.
6. Ostankinskoe 15%
La crème sure de la marque Ostankinskoye à faible teneur en matières grasses comprend également un stabilisant sous forme d'amidon, qui forme sa consistance. Contrairement aux précédents échantillons testés, celui-ci, heureusement, ne se plaint pas de son organoleptique propriétés, il a un goût décent, ne contient pas de graisses végétales et les bactéries lactiques se situent dans la plage normale.
7. "36 kopecks" 20%
Le nom de la marque suscite des sentiments nostalgiques et le produit lui-même ne touche pas beaucoup le portefeuille, se démarquant sur les tablettes des magasins avec une couleur bleu vif. Hélas, tout n'est pas aussi positif à l'intérieur qu'à l'extérieur. Cette crème sure contient de l'amidon, 20 fois plus de levure, pas 20% de matières grasses, mais 17,5%, pas trop de qualité consistance grumeleuse, goût aigre et une durée de conservation allant jusqu'à 30 jours au lieu de 3 jours pour règlements.
Comme indiqué sur le site Web de Roskontrol, l'examen de cette crème sure a déjà été effectué en 2015, puis aucune violation n'a été identifiée, ce qui suggère que les indicateurs se sont détériorés au fil du temps.
8. «Lakomo» 20%
La crème sure sous le nom de marque «Lakomo» était inscrite sur la liste noire avec l'étiquette «haut degré de violation». Et le fait est que ce produit contient 6,2 fois plus de levure et que la teneur en matières grasses n'est pas du tout ce qui est indiqué sur l'emballage - 15% au lieu de 20%, ce qui induit l'acheteur en erreur. Des avantages incontestables: pas de phosphates, de conservateurs, de graisses végétales et d'amidon.
9. Milava 20%
Au-dessus de la liste se trouve la crème sure "Milava" à 15%, qui s'est avérée avoir un degré moyen de violation. Pour les produits contenant 20% de matières grasses, le degré de violation est maximal, par conséquent, une attention particulière doit être accordée à ce pot.
Il contient l'antibiotique streptomycine, qui affecte négativement l'état de santé et peut provoquer un déséquilibre de la microflore. Les personnes en bonne santé n'ont absolument pas besoin de consommer des antibiotiques dans les aliments!
10. «Usine laitière Dmitrovsky» 20%
Un autre pot de crème sure, qui ne se distingue pas par sa sécurité et, selon l'examen, se caractérise par le degré maximal de violation. Tout d'abord, c'est un excès de la teneur en levure de 2000 fois! Une telle crème sure peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, en particulier chez les personnes prédisposées.
Bien que les experts n'aient pas eu de plaintes critiques concernant les propriétés organoleptiques, il n'a pas été trouvé conservateurs et graisses végétales, le produit a un goût aigre et le niveau d'acidité est extrêmement élevé indicateurs. Il existe également des doutes quant à la teneur en une grande quantité de stabilisants sous forme d'amidons modifiés. Cela signifie que cette crème sure ne peut pas être appelée crème sure.
