TOP-3 des produits pour la santé des os et des dents

L'animateur Alexander Lukyanenko, en collaboration avec les experts du projet, a compilé une évaluation des produits dont l'utilisation aidera à prévenir le développement de l'ostéoporose, à renforcer les os et à améliorer l'état les dents.

Selon les experts, pour que les os soient forts et sains, le calcium et la vitamine D doivent être présents dans l'alimentation en quantités importantes. Le calcium aide à maintenir la croissance et la force des os, ainsi qu'une structure dentaire saine. Et la vitamine D améliore l'absorption du calcium. Ces nutriments sont importants pour notre corps non seulement à un âge précoce, mais tout au long de la vie. Quels aliments sont riches en calcium et en vitamine D? Comment les utiliser correctement et que rechercher lors de l'achat?

Calamar

Comment sont-ils utiles?

Olga Bezuglaya, nutritionniste: «Les calmars ont un effet positif sur le système endocrinien, améliorent la vision, normalisent la tension artérielle, forment des muscles et renforcent les os, car ils contiennent les protéines nécessaires à cela. En outre, leur viande est riche en vitamines et minéraux, à bien des égards, le calmar est encore plus sain que le poisson. Ainsi, le phosphore des calmars joue un rôle important dans la formation et le maintien d'os et de dents sains. Le magnésium est impliqué dans le développement osseux, la contraction musculaire, la santé dentaire et le système immunitaire. Et la vitamine C, présente dans les calmars, est tout simplement irremplaçable pour la santé des os, des dents et des gencives.

».

Comment utiliser?

Olga Bezuglaya, nutritionniste: «Le taux de consommation de calmars pour les adultes et les enfants de plus de 10 ans est de 100 à 150 grammes par jour. Ce produit peut être progressivement introduit dans l'alimentation des bébés à partir de 2 ans, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie aux fruits de mer - avec le calcul de 10 grammes par jour pour chaque année de l'enfant».

Sergey Shelestov, chef: «Les calmars peuvent faire beaucoup de bons plats: collations, salades, soupes. Vous pouvez les cuire frits, grillés, ragoûts avec des légumes. Mais ne faites pas cuire les calmars pendant longtemps, ils deviennent durs».

Comment choisir?

Elena Sidorenko, experte en qualité et sécurité alimentaire: «Lors de l'achat, faites attention à ce que les calmars soient suffisamment épais, avec une chair blanche ferme et une légère odeur marine. Il est préférable de choisir un produit congelé sec dans un emballage sous vide. Si le calmar est vendu en briquettes, alors lorsqu'il est correctement congelé, chaque carcasse doit être facilement séparée des autres. Il est souhaitable que le poids de la glace glacée ne dépasse pas 10% du poids total du calmar. Si la viande de calmar est de couleur jaune ou lilas, il est fort probable que le calmar ait été congelé à nouveau».

SOJA

En quoi est-ce utile?

Natalya Kharchenko, gastro-entérologue: «Le soja est un produit protéique complet qui contient toutes sortes d'acides aminés. C'est elle qui est capable de renforcer considérablement le tissu osseux et d'accélérer le métabolisme. Les vitamines contenues dans ce produit agissent sur l'organisme comme un élixir de jeunesse, prévenant le vieillissement prématuré. Et le soja est également riche en macro et micro-éléments: bêta-carotène, acide folique, potassium, calcium, phosphore, magnésium et sodium. En raison des substances biologiques qu'il contient, le taux de cholestérol est réduit. Et les composants du soja agissent comme des antioxydants, ce qui permet de prévenir le cancer. "

Comment utiliser?

Natalya Kharchenko, gastro-entérologue: «Le soja aide à diversifier le régime alimentaire et à enrichir le corps avec des substances précieuses, cependant, en ne mangeant que des produits à base de soja, une personne ne pourra toujours pas couvrir l'apport quotidien en protéines. Par conséquent, le régime doit également contenir de la viande, du poisson et des aliments tels que les lentilles, les noix et les champignons. N'oubliez pas que la viande de soja contient beaucoup de fibres végétales, c'est pourquoi elle est plutôt mal absorbée par l'organisme. C'est pourquoi les médecins ne recommandent pas d'utiliser le soja pour les personnes ayant des problèmes du tractus intestinal - avec gastrite et ulcère gastro-duodénal.

Comment choisir?

Maria Yanchik, experte en qualité et sécurité des produits: «Il est préférable de choisir le soja dans un emballage transparent ou en poids afin d'examiner attentivement le produit. Les graines de soja de bonne qualité doivent être intactes, exemptes de dommages ou de copeaux. Lorsque vous choisissez la viande de soja, assurez-vous de garder les morceaux entiers. L'emballage du lait de soja ne doit contenir que des ingrédients à base de plantes. Et le tofu de qualité est laiteux».

COTTAGE CHEESE

En quoi est-ce utile?

Boris Skachko, nutritionniste: «Le fromage cottage contient des acides aminés essentiels, est riche en vitamines A, P, E, B, B2, B6 et B12. Il contient de l'acide folique, des sels de calcium, du fer, du sodium, du magnésium, du cuivre, du zinc, du fluor et du phosphore. Le caillé est essentiel à la croissance et au renouvellement de tous les tissus corporels, en particulier le tissu osseux. Il est également utile pour le fonctionnement du système nerveux, l'activité cardiaque et la formation du sang.».

Comment utiliser?

Boris Skachko, nutritionniste: «Pour obtenir le maximum d'avantages pour le corps, il est recommandé de consommer du fromage cottage après 13h00. Dans ce cas, il servira non seulement de source de protéines, mais également de calcium et d'autres nutriments. Le fromage cottage faible en gras est mieux utilisé avec la crème sure. À propos, aucun fromage cottage ne peut être combiné avec des bonbons et des noix; il est préférable d'y ajouter de l'aneth, du persil ou de l'ail. Pour les enfants, le taux quotidien recommandé de fromage cottage est de 100 à 150 grammes.».

Comment choisir?

Oksana Prokopenko, spécialiste de la qualité des produits laitiers: «Tout d'abord, regardez le nom du produit et son étiquetage. Si vous voulez acheter du fromage cottage, recherchez sur l'emballage le mot «fromage cottage», et non «produit caillé» ou «fromage cottage». L'emballage lui-même doit être hermétique et le fromage cottage – ont une odeur laiteuse et une consistance uniforme. De plus, tout écart par rapport au blanc indique une falsification. Et n'achetez pas de fromage cottage pâteux, un produit avec une odeur aigre ou s'il devient bleu lorsque de l'iode est ajouté».

Pour en savoir plus sur les aliments renforçant les os, consultez le programme spécial émission-débat Healthy Program: