L'aubergine est un légume de saison délicieux et sain. Mais la question se pose souvent - comment le cuisiner exactement pour obtenir quelque chose d'inhabituel?
Maintenant, la saison des aubergines est arrivée, et cela doit être utilisé non seulement pour une délicieuse conservation, mais aussi pour surprendre vos proches avec des recettes de cuisine asiatique avec des aubergines. Ils n'ont certainement pas essayé cela auparavant.
Aubergine croustillante
Tu auras besoin de:
- 150 g d'aubergine
- 300 g d'huile végétale
- 100 g de tomates
- 20 g de fécule de maïs
- 10 g de coriandre
- 1 g de sel
- 50 g de balsamique noir
- 25 g de sauce soja
- 20 g de sauce chili douce
Comment cuisiner: laver les aubergines, les couper en gros cubes (dans la peau), les mettre dans un bol, saler et remuer. Laissez agir 5 à 7 minutes pour laisser partir l'amertume.
Ajouter la fécule de maïs dans un bol pour enrober les cubes d'aubergine de tous les côtés. Vous devez faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Comment servir: d'un côté d'une assiette creuse se trouvent des aubergines frites, de l'autre des tomates mélangées à de la coriandre hachée. Pour la sauce pour le plat, vous devez mélanger la sauce soja, le balshchamik et le piment doux.
Kebab Ali Nazik
Tu auras besoin de:
- 1 kg d'aubergine
- 200 g d'agneau
- 300 g de yaourt nature
- 40 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 20 g de sel
- 2 g de pulpe de poivre
- 2 g de poivron rouge
Comment cuisiner: la viande doit être salée et frite sur des brochettes pendant 10 minutes. Lavez les aubergines, faites-les frire dans une pelure sur du charbon de bois ou dans un four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez la pelure, coupez-la en petits morceaux.
Égouttez le yaourt, versez-le dans un bol, ajoutez l'ail haché, ajoutez progressivement l'aubergine et le sel. Mettez le beurre dans une casserole pour faire fondre, ajoutez le poivron rouge et la viande, faites légèrement frire.Comment servir: la masse d'aubergines est disposée sur une large assiette, la viande est roulée au centre, le long des bords, elle est traditionnellement décorée avec des tranches de piment et de tomates. Vous pouvez également saupoudrer de coriandre sur la viande.
Salade d'épicerie et tomates
Tu auras besoin de:
- 200 g d'épicerie
- 150 g de tomates
- 40 g de coriandre
- 30 g de fécule de maïs
- 500 g d'huile végétale
- 6 g d'ail
Pour faire le plein
- 40 g de sauce chili douce
- 20 g de coriandre
- 10 g de sauce soja
- 10 g de sauce aux huîtres
Comment cuisiner: Rincer les aubergines, les éplucher, les couper en triangles. Humidifiez-les avec de l'eau et roulez-les dans l'amidon, puis faites-les frire dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Coupez les tomates en tranches et échaudez-les avec l'huile dans laquelle l'aubergine a été frite.
Combinez l'aubergine et les tomates. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, versez la salade dessus. Servir avec de l'ail émincé et de la coriandre
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