Il semble que le sujet soit pertinent et que les gens continuent de demander.
Question: Si vous jetez la bombe, la toxine infectera-t-elle quelqu'un dans la rue?
Répondre: La toxine se dégrade à l'air libre en 12 heures. L'environnement est déjà plein de botulisme à Clostridium et les spores sont tout autour de nous. L'essentiel est de neutraliser la toxine à la maison et de nettoyer le Clostridium afin que la toxine ne se propage pas.
Question: Je me demande quel est le taux de mortalité dans le pays par botulisme? et à quelle fréquence les gens sont-ils confrontés à une telle infection? Je suis sûr que personne dans mon environnement ne soupçonne même une procédure de désintoxication aussi complexe et dangereuse.
Répondre: L'incidence est de plusieurs centaines de personnes par an. Il semble. Ils meurent rarement.
Question: Quelle est la meilleure façon de fermer les couvercles? Rouler ou tourner? Stériliser ou bouillir suffisamment?
Répondre: Je ne fais pas de mise en conserve. Ici ils sont fiancés. Toutes les recettes sont là. Il s'agit d'un département distinct pour la mise en conserve domestique du département américain de l'Agriculture.
Question: Il s'avère que vous ne pouvez combattre les microbes que par double ébullition. Un four à micro-ondes ne peut-il pas être un stérilisateur? Après tout, elle tue aussi des microbes ...
Répondre: Le micro-ondes aide à réchauffer les aliments cuits à 70 degrés ou à décongeler les aliments. Il ne convient pas à la stérilisation. Les aliments conservés au réfrigérateur sont chauffés à 70 degrés. Après cela, elle devrait être autorisée à se tenir debout pendant trois minutes et peut manger. C'est ainsi qu'ils tuent les microbes qui ont germé lors de la conservation au réfrigérateur. Si vous voulez vraiment, vous pouvez le porter à ébullition. Les aliments peu acides doivent être stérilisés dans un autoclave domestique. Ou faites cuire pendant 7 à 11 heures (mais cela ne fonctionne pas toujours). L'ébullition double et triple n'est pas utilisée à la maison, mais dans les usines.
Question: Tant de fois les concombres ont explosé, je l'ai toujours jeté et c'est tout, même sans gants. Elle a quitté la banque. Il s'avère qu'elle était au bord de la vie ou de la mort.
Répondre: Eh bien, si les concombres avec un pH ne dépassant pas 4,6, alors ce n'est que la fermentation. Mais les produits sans acide peuvent facilement se transformer en bombe. La marinade est généralement aigre. Toutes les baies et fruits - aussi. Cela doit être fait selon les recettes approuvées, et tout ira bien.
Question: Il est préférable de laver les légumes, les champignons et les baies avant la conservation, car la bactérie botulique est dans le sol.
Répondre: Les spores de botulisme sont partout, y compris l'eau du robinet que vous utilisez pour laver vos légumes.
Question: Y a-t-il un espoir que les banques soient gonflées d'autre chose?
Répondre: Il y a. Mais dans ce cas, le risque n'est pas justifié.
Question: Le botulisme n'est-il pas guéri?
Répondre: Il est traité. Mais 5 à 10% des malades meurent.
