En principe, j'adore la crème glacée, à la fois dans la chaleur et dans l'hiver féroce. Et comme c'est génial de pouvoir le cuisiner vous-même! Après tout, les plats faits maison sont de haute qualité, savoureux et ne contiennent pas de substances nocives. Tout le monde sait que dans la délicatesse du magasin, il y a des saveurs, des colorants et des conservateurs. Ainsi, lorsque vous mangez de la crème glacée au supermarché, vous mangez un joli ensemble de produits chimiques. Par conséquent, je vous suggère de préparer un tel dessert chez vous!
Sundae au chocolat
Composition:
- lait concentré - 300 ml;
- chocolat au lait - 100 g;
- crème à 26% de matières grasses - 300 ml.
Comment cuisiner:
Vous devez d'abord battre la crème avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Laissez-les doubler de volume, cela prendra environ 2 minutes.
En outre, en continuant à battre la masse avec un mélangeur à faible vitesse, versez le lait condensé en un mince filet. Je prends le même rapport de lait concentré et de crème dans la recette, vous pouvez ajouter un composant sucré plus petit.
Ensuite, la masse doit être versée à l'aide d'une louche dans des moules en silicone et coller les bâtons. Vous pouvez le verser dans un récipient ordinaire, mais je me suis déjà habitué à le faire comme un popsicle. Envoyez votre glace au congélateur! Tout!
Si vous voulez faire une glace au chocolat, faites d'abord fondre le chocolat dans un bain-marie, puis lubrifiez les gobelets en carton avec de l'intérieur.
Il suffit d'en verser un peu et de l'étaler sur tout le périmètre. Le chocolat restant doit être égoutté, tout cela doit être fait rapidement, jusqu'à ce que le chocolat soit congelé. Envoyez les moules au congélateur pendant 10 minutes, puis retirez-les, versez-y la glace et collez-les au milieu du bâton. Vous devez conserver la future glace au chocolat au congélateur pendant au moins 4 heures. Et vous pouvez même le laisser toute la nuit. Il ne reste plus qu'à couper les gobelets en carton et à retirer la glace!
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Glace à la guimauve au chocolat
Composition:
- chocolat noir - 50 g;
- guimauve - 100 g;
- crème à plus de 20% de matières grasses - 300 g;
- pistaches - 100 g.
Comment cuisiner:
Versez la crème dans un plat allant au four, ajoutez les guimauves finement hachées et le chocolat haché. Chauffer les ingrédients à feu moyen en remuant constamment avec un fouet. Lorsque la guimauve et le chocolat se dissolvent, vous pouvez le retirer du feu. Laisser refroidir légèrement le mélange et verser dans des gobelets en plastique. Mettez la glace au congélateur pendant la nuit, et après 2 heures au réfrigérateur, collez un bâton dans chacun. Épluchez les pistaches, séchez-les dans une poêle pendant environ 10 minutes et broyez-les avec un mixeur. Trempez la crème glacée finie dans de l'eau tiède pendant quelques secondes et retirez-la des tasses. Saupoudrer de miettes de pistaches.
Glace au chocolat avec pépites de chocolat
Cette glace est un peu plus difficile à préparer, mais le résultat vous impressionnera certainement!
Composition:
- crème à 33% de matières grasses - 400 ml;
- lait - 130 ml;
- jaunes - 3 pièces;
- cacao - 15 g;
- sucre - environ 100 g
Comment cuisiner:
Vous devez d'abord préparer la crème au chocolat. Fouettez ensemble le lait, le cacao, le sucre et les jaunes. Si vous utilisez du chocolat noir, n'hésitez pas à verser 100 g de sucre, si du chocolat au lait, même 50 g suffiront. Mettez les composants dans un bain-marie et, en remuant, attendez que la masse épaississe, 10 minutes suffisent. Ensuite, ajoutez le chocolat à la crème, pré-hachez-le, mélangez et réservez le côté.
Maintenant, vous devez fouetter la crème pour qu'elle double. Après cela, ajoutez la masse de chocolat et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange obtenu dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur. De temps en temps, vous devez retirer la crème glacée et la remuer avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de cristaux de glace. Lorsque le mélange devient plus épais, versez les pépites de chocolat dans la crème glacée et mettez-la au congélateur pendant 2 heures.
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