Très rarement, vous pouvez trouver du lait condensé, dont la composition sera naturelle et sans danger pour la maison. Le meilleur lait condensé, très probablement, ne peut être vu que dans les jardins d'enfants et les écoles, et il est très difficile de le trouver dans les magasins. Par conséquent, je m'empresse de partager avec vous les options pour préparer cette friandise à la maison. Les recettes sont éprouvées et fiables, la qualité est à cent pour cent et le résultat est bluffant! Je n'achèterai plus jamais de lait concentré au supermarché!
Cuisson du lait concentré à la maison
Le lait concentré idéal se compose de deux ingrédients: le sucre et le lait de vache. Mais, bien sûr, vous pouvez toujours ajouter quelque chose à votre goût, par exemple de la vanilline ou de la cannelle.
Voici quelques conseils pour cuisiner:
- Le meilleur de tous pour le lait condensé est le lait de village naturel ou le lait de réserve avec une teneur en matières grasses de 2% ou plus. En principe, l'utilisation de lait en poudre est également autorisée, mais votre dessert aura alors des propriétés moins utiles.
- Assurez-vous d'utiliser des moules à fond épais pour la préparation.
- Si vous avez peur de cailler le lait, vous pouvez y ajouter un peu de bicarbonate de soude. Cela n'affectera pas le goût du produit fini.
- Pour rendre le lait concentré lisse et tendre, vous pouvez le battre avec un mélangeur ou un fouet ordinaire.
- Pour que le dessert épaississe plus rapidement, mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures après la cuisson.
- Vous devez conserver la friandise dans des bocaux stérilisés au réfrigérateur.
Passons maintenant à la préparation proprement dite. Et j'ai 3 recettes pour vous!
Recette 1 - classique
Tu auras besoin de:
- lait - 1 l;
- sucre - 0,5 kg.
Préparation:
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, mélangez bien et envoyez sur le feu. Le feu doit être moyen. Le temps de cuisson du dessert est de 1,5 à 2 heures, cela dépend de la teneur en matière grasse du lait. Plus il est gras, plus vite vous obtenez du lait concentré.
Assurez-vous de remuer la masse constamment. Si vous avez du lait de réserve faible en gras, vous pouvez ajouter un peu de beurre. Ainsi, la consistance du produit fini sera plus dense. Versez le lait concentré fini dans des bocaux, fermez les couvercles, laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur.
La deuxième recette - lait concentré dans une mijoteuse
Tu auras besoin de:
- lait - 2 cuillères à soupe;
- lait en poudre - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre - 2 c.
Préparation:
Insolite, mais aussi une option gagnant-gagnant pour faire du lait concentré à la maison. Tout d'abord, mélangez le sucre et le lait en poudre dans une casserole, mettez sur feu doux, versez le lait. Vous devez maintenant amener la masse à une consistance uniforme à l'aide d'un fouet.
Après cela, versez le mélange dans le bol multicuiseur, réglez le mode «Soupe» et le temps est de 25 minutes. Vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle, de remuer le mélange constamment, et après l'ébullition, vous devez régler le mode «Cuisson» et cuire la délicatesse pendant encore 20 minutes.
La troisième recette est pour les paresseux
Si vous n'êtes pas prêt à salir le multicuiseur, ne voulez pas attendre deux heures pour que le lait concentré cuit, alors je vous propose une option pour les paresseux. Tout sur tout vous prendra environ 15-20 minutes!
Tu auras besoin de:
- lait - 1 cuillère à soupe;
- sucre à glacer - 1,2 cuillère à soupe;
- sl. huile - 20 g.
Préparation:
Mettez le tout dans une casserole, mettez le tout à feu doux. Tout ce dont vous avez besoin est de remuer constamment les composants pour les amener à une consistance uniforme. Dès que le lait commence à bouillir, faites une flamme moyenne, et tout en remuant le mélange, faites-le cuire 10 minutes. C'est tout! Cela s'avère tout simplement génial!
Avez-vous déjà fabriqué votre propre lait concentré?
L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
