Charlotte est un dessert sucré à base de pommes cuites dans de la pâte. Le dessert est donc préparé rapidement. Cependant, certaines nuances vous aideront dans la cuisine. Je partage mes secrets et une recette rapide!
Les secrets de la fabrication de Charlotte
1.Les œufs doivent être chauds. Ils doivent être sortis du réfrigérateur en quelques heures. Cela les rendra beaucoup mieux fouettés et la protéine sera plus moelleuse.
2. Les blancs et les jaunes doivent être séparés. Oui, cela prend un peu plus de temps, mais le résultat est bien meilleur. Séparez les jaunes et les blancs. Et aussi battre séparément les jaunes avec une partie de sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et dense, et les blancs avec une partie de sucre jusqu'à des pics denses. Je fouette, si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr utiliser un mixeur.
3. La farine doit être tamisée. La pâte préparée avec de la farine tamisée est aérée et tendre. Tamisez et mélangez avec la masse d'œufs.
4. Aucun soda nécessaire. Nous l'ajoutons pour garder les produits de boulangerie hauts et aérés. Cependant, cette recette n'a pas besoin de poudre à pâte ou de soude et de vinaigre. Charlotte est un biscuit délicat, la pâte se révélera donc très aérée et ne nécessite aucun additif ni goût étranger.
5. Le four doit être préchauffé. La pâte doit être placée dans le four préchauffé à la température requise. Ni froid ni chaud, à savoir chaud. N'ouvrez pas non plus la porte du four pendant la cuisson, sinon la pâte se déposera. L'état de préparation de la charlotte doit être vérifié après une demi-heure avec un bâton en bois ou une allumette. Si le bâton est sec, le dessert est prêt.
6. Utilisez de la vanille et de la cannelle. Ce sont ces deux saveurs qui se marient bien avec les pommes. Vous pouvez prendre une chose ou deux composants à la fois.
7.Les pommes doivent être placées en bas. Dans de nombreuses recettes que j'ai rencontrées, il est indiqué que les pommes doivent être mélangées à la pâte. Mais je fais toujours ça. J'ai coupé la pomme en tranches et l'ai étalée en couche épaisse tout au fond du moule. Versez la pâte dessus. Je déplie la tarte finie et les pommes sont sur le dessus. Toutes les pommes peuvent être utilisées en cuisine, mais la tarte la plus délicieuse est obtenue avec Antonovka. Une option intéressante consiste à utiliser à la fois des pommes aigres et des pommes douces, de sorte que le goût de la charlotte s'avère intéressant et profond!
Et maintenant la recette de la charlotte aux pommes!
Maintenant, dans le magasin, vous pouvez acheter n'importe quel bonbon et dessert pour le thé. Mais j'aime beaucoup les produits de boulangerie faits maison. De plus, la charlotte est composée d'ingrédients disponibles et se prépare très rapidement! Et comme c'est délicieux!
Tu auras besoin de:
- œufs - 5 pièces;
- pommes - 0,6 kg;
- sucre - 200 g;
- farine tamisée - 200 g;
- vanille et cannelle au goût;
- sel - une pincée.
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs avec la moitié du sucre et la moitié des jaunes. Combinez les deux masses d'œufs, ajoutez la vanille et la cannelle et mélangez le tout. Ensuite, ajoutez progressivement la farine tamisée. Si auparavant vous utilisiez un fouet ou un mélangeur, vous devez remuer la pâte avec une spatule, de bas en haut, pour que la légèreté ne disparaisse pas. La consistance de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure liquide.
Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez les fruits en quartiers. Allumez le four pendant qu'il chauffe à 180 degrés, graissez le moule avec de l'huile végétale et posez les tranches de pomme dessus en une couche épaisse.
Ensuite, versez la pâte et lissez doucement. Mettez le plat au four et faites cuire pendant 25 à 40 minutes. Les temps de cuisson varient pour chaque four, mais je recommande de tester la charlotte avec un bâton après une demi-heure. Très probablement, il sera déjà cuit!
Bon appétit!
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
