Auparavant, pour les vacances, nous commandions toujours un gâteau dans un café local, mais après avoir essayé faire cuire "Mink Mole" une seule fois, cette délicatesse est devenue une excellente alternative aux bonbons de cafétérias! Essayez de le faire vous-même et vous serez également surpris par le goût et la beauté de ce chef-d'œuvre!
Recette de gâteau au vison
Il sera nécessaire pour le test:
- farine de blé - 140 grammes;
- œufs - 3 pièces;
- sucre - 140 grammes;
- lait - 3 cuillères à soupe;
- cacao - 1 cuillère à soupe;
- levure chimique - 1⁄2 cuillère à café;
- cognac - 1 cuillère à soupe.
Il sera nécessaire pour le remplissage:
- fromage cottage - 350 grammes;
- crème - 250 grammes;
- bananes - 5 pièces;
- gélatine - 15 grammes;
- eau - 80 millilitres;
- sucre - 3 cuillères à soupe.
Préparation:
Comme vous l'avez déjà compris, notre biscuit sera au chocolat. Pour moi, en général, la meilleure délicatesse du monde est le chocolat, et tout ce qui y est lié! Commençons par faire une génoise au chocolat. Mettez immédiatement le four à chauffer à 180 degrés. Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique dans un récipient séparé.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à ce que la masse soit blanchie. Ajouter un peu de lait chaud en fouettant le mélange. Ajoutez ensuite la farine de cacao et la levure chimique par petites portions.
Dans un récipient séparé, battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Et après cela, vous pouvez combiner la masse de protéines et de jaune. Maintenant, les composants doivent être mélangés doucement avec une cuillère en bois dans un mouvement circulaire. Vous obtiendrez une pâte remplie de bulles.
Il est préférable d'utiliser un moule amovible pour cuire ce gâteau. Mettez du papier sulfurisé dedans, vous pouvez graisser les murs avec de l'huile, mais pas nécessaire. Versez la pâte dans un moule et envoyez-la au four déjà préchauffé pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Ensuite, le biscuit doit être retiré du four et laissé refroidir sous la forme. Laissez-le reposer pendant une heure et demie.
À ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Tout d'abord, remplissez la gélatine avec de l'eau et laissez gonfler. Après cela, placez-le dans un bain-marie et, en remuant constamment et en ne le laissant pas bouillir, amenez la gélatine à dissolution complète.
Placez 1 banane hachée, le sucre et le fromage cottage dans un mélangeur. Fouettez la nourriture jusqu'à consistance lisse.
Fouettez la crème séparément à l'aide d'un mélangeur à vitesse maximale. Il n'est pas nécessaire que la masse devienne duveteuse, il suffit que des bulles apparaissent. Ajouter doucement la solution de gélatine à la crème en un mince filet, en continuant à battre la masse. Ajoutez également la masse de caillé de banane et battez le mélange jusqu'à consistance lisse. Vous vous retrouverez avec une masse liquide qui doit être réfrigérée pendant une heure.
Retirez le biscuit refroidi du moule et placez-le sur une assiette. À l'aide d'une petite cuillère, sortez le milieu du gâteau en cercle. L'épaisseur du fond et des côtés doit être d'environ un centimètre. Mélangez le cognac avec une cuillerée d'eau et faites tremper le biscuit entier avec un tel liquide.
Bien enduire le fond avec la garniture de caillé. Épluchez le reste des bananes et placez-les à l'intérieur, entières ou en deux. Sur le dessus, il y a encore un remplissage de caillé en forme de dôme. Saupoudrez les miettes sur le gâteau. Le gâteau doit être légèrement pressé avec vos mains pour lui donner une forme uniforme, puis envoyé au réfrigérateur pendant la nuit afin qu'il soit complètement trempé. Cuisinez et vous ne le regretterez certainement pas!
Bon appétit!
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/appetitnyj-tort-norka-krota-svoimi-rukami-udivite-blizkih-potryasajushhim-lakomstvom.html
