Je me souviens de ce délicieux depuis l'enfance! Maintenant, bien sûr, vous pouvez acheter ce que vous voulez au supermarché, mais j'adore chouchouter mes proches avec des plats faits maison. Et vous avez la possibilité d'apprendre à cuisiner de vrais chefs-d'œuvre pendant la quarantaine, le week-end ou les vacances! Le désir principal, et tout fonctionnera! Je vous propose deux options pour faire un gâteau au lait d'oiseau - diététique et sans cuisson.
Gâteau régime au lait d'oiseau
Structure
- fromage cottage à pâte molle - 2 c. l.;
- lait - 270 ml;
- oeufs - 3 pcs. + 3 écureuils;
- acide citrique - ¾ cuillère à café l.;
- gélatine - 2,5 cuillères à soupe l.;
- amidon de maïs - 2 c. l.;
- vanilline;
- jus d'orange - 0,5 cuillère à soupe l.;
- fromage cottage - 200 g;
- cacao - 4 cuillères à café l.;
- jus de citron - 0,5 c. l.;
- édulcorant.
Préparation
Fouetter 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Séparément, vous devez combiner 3 jaunes, du fromage cottage à pâte molle, de la vanilline, de la poudre à pâte, de l'amidon, un édulcorant, des jus d'agrumes. Après cela, ajoutez soigneusement les protéines à la masse et mélangez. Vous pouvez ajouter plus de jus d'agrumes et de substitut de sucre au goût.
Versez la pâte en forme ronde et faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Après cela, le biscuit doit être laissé sous forme pour refroidir.
Vous pouvez maintenant faire un soufflé. Pour ce faire, mélangez 125 ml de lait et une partie de la gélatine en la laissant gonfler. Fouettez 3 protéines jusqu'aux pics, puis ajoutez de l'acide citrique et mélangez doucement. Mettez la gélatine gonflée sur le feu et laissez dissoudre, ne faites pas bouillir, le feu doit être lent. Combinez le fromage cottage ordinaire avec la vanille et l'édulcorant, puis ajoutez la gélatine refroidie. Battez la masse jusqu'à consistance lisse afin que tous les grains de fromage cottage se cassent, vous pouvez battre avec un mélangeur ou un mélangeur. Refroidissez la masse de caillé, puis battez-la avec un mélangeur pour qu'elle double de taille et que de nombreuses petites bulles apparaissent. Mettez le soufflé fini sur une génoise en forme et mettez au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Connectez 3 cuillères à soupe. l. lait et 2 c. l. Gélatine. Mélangez séparément le cacao, l'édulcorant et 125 ml de lait, mettez la masse sur le feu, faites bouillir, puis laissez refroidir. Mettez la gélatine sur le feu, dissolvez et ajoutez le cacao, remuez, laissez refroidir. Après cela, placez le glaçage au chocolat sur le soufflé et retirez le gâteau pour le mettre au réfrigérateur.
Gâteau au lait d'oiseau sans cuisson
Structure
- lait - 0,5 l;
- gélatine - 50 g;
- cacao - 3 c. l.;
- crème sure - 1 l;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Une recette pour ceux qui n'ont pas peur pour leur silhouette, mais n'aiment pas se soucier de la cuisson pendant longtemps. Il s'avère que le gâteau n'est pas pire que le gâteau standard! Pour commencer, absolument tous les aliments doivent être sortis du réfrigérateur afin qu'ils soient chauffés à température ambiante. Mélanger la gélatine avec 100 ml de lait et réserver, laisser gonfler.
Mélanger la moitié de la crème sure et la moitié du sucre, battre jusqu'à épaississement. Ensuite, ajoutez du cacao et 200 ml de lait à la masse et battez à nouveau le tout.
Mettez la gélatine en feu, attendez qu'elle se dissolve, puis ajoutez-la à votre masse sous forme refroidie. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
Mélangez les ingrédients restants séparément, sans le cacao. À ce moment, versez la masse de chocolat en forme ronde, couvrez-la d'une feuille d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, versez la masse légère sur la couche de chocolat et envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant encore une demi-heure. Vous pouvez mettre des fruits ou des baies entre les couches du gâteau. Cela s'avère très savoureux!
Bon appétit!
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/recept-ljubimogo-deserta-dieticheskij-tort-ptiche-moloko-i-variant-bez-vypechki.html
