Fatigué d'acheter des saucisses. Surtout après avoir lu de quoi il est fait. La composition, pour le dire légèrement, n'est pas très bonne. On peut dire que le plus souvent, il n'y a pas de viande là-bas. Bien sûr, je ne soutiens pas qu'il existe peut-être un produit de si haute qualité et que les fabricants, qui sont plus petits que les plus petits, sont responsables de la fabrication de cette friandise. Mais, néanmoins, il y a un doute que quelque chose de bon se glissera en vous. Pour être honnête, j'y suis allé pendant très longtemps. De temps en temps, bien sûr, il y a des saucisses sur notre table, mais nous privilégions les délices préparés de nos propres mains.
Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette incroyable pour cuisiner une délicieuse viande séchée à l'ail. Alternative décente à la saucisse! Essayez de le faire et abandonnez les saucisses pour toujours! Ce plat biélorusse s'appelle polandvitsa, et il expulsera pour toujours tous les produits semi-finis douteux de votre table, de l'amidon et des restes de viande incompréhensibles!
Recette séchée à l'ail
Tu auras besoin de
- porc;
- Ail;
- sel;
- l'eau;
- toutes sortes d'épices à votre goût.
Préparation
La chose la plus importante dans ce plat est une bonne viande et une séquence de cuisson étape par étape. Avant de préparer la nourriture, lisez attentivement la recette pour ne pas vous tromper plus tard. Eh bien, tout peut arriver, certaines hôtesses, juste après avoir lu la composition, courent immédiatement pour cuisiner, puis en cours de cuisson, elles rencontrent diverses nuances. C'est ainsi que j'ai fait un gâteau au chocolat, que je devais faire sans chocolat. Et ce n'était pas du tout du gâteau, mais du gâteau. Eh bien, d'accord, éloignez-vous du sujet, cuisinons!
Vous avez besoin d'une bonne viande fraîche. Le meilleur de tous, s'il s'agit d'un filet ou d'un cou avec du saindoux. J'ai un endroit préféré où j'achète constamment du porc. J'ai confiance en ces gens, et la qualité de la viande de ces commerçants privés est toujours au top! Donc, la viande a été choisie, vous devez maintenant lui préparer un cornichon. Vous aurez besoin de 0,5 kg de sel pour trois litres d'eau.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu. Lorsque l'eau bout, éteignez le feu, ajoutez du sel et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. La saumure doit être mise de côté pour refroidir à température ambiante. À ce moment, vous pouvez faire de la viande. La pièce doit être lavée, les veines enlevées et tout ce qui peut être enlevé. Ensuite, la viande est immergée dans la saumure.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mariner la viande directement dans la cuisine, sans le réfrigérateur. Vous devez attendre exactement un jour. Après cela, la viande salée doit être retirée de la saumure et doucement épongée avec des serviettes en papier.
C'est maintenant au tour des épices. Laissez reposer la viande et donnez l'excès de liquide aux serviettes, pendant que vous êtes occupé avec les assaisonnements. Vous pouvez prendre toutes les proportions. J'ai de l'ail en premier lieu, vous pouvez l'écraser, le râper ou le hacher finement. Tous les légumes verts, par exemple l'aneth, ainsi que le paprika, les piments forts et le cumin, conviendront également bien. Mélangez tout. Je prends plus, ce qui reste peut alors être ajouté ailleurs, alors ne soyez pas gourmand. Donc, avec le mélange obtenu, vous devez râper la viande, je mets même les épices directement dans la pièce. Après cela, la viande doit être mise dans un bol et recouverte de gaze. Conservez-le au réfrigérateur pour un autre jour!
Le lendemain, la viande doit être retirée du réfrigérateur, rembobinée très étroitement avec un bandage, une gaze ou un chiffon en coton et sécurisée avec une corde. Si vous faites sécher de la viande en hiver, accrochez-la près de la batterie. Soyez prudent avec les animaux domestiques ici. Les chiens et les chats devront en quelque sorte être isolés de la friandise. Si c'est l'été dehors, vous pouvez accrocher la viande directement sur le balcon. Vous devez accrocher une pièce comme celle-ci pour un autre jour.
En principe, c'est tout, mais je recommande de mettre la friandise au réfrigérateur pour un autre jour! Ensuite, vous aurez juste un délicieux délicieux qui vous permettra certainement de vous débarrasser des saucisses, saucisses et autres bêtises du supermarché!
Bon appétit!
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/recept-polendvicy-syrovyalenogo-myasa-s-chesnochkom.html
