Parmi les produits qui sont présents dans de nombreux plats, et qui peuvent être un aliment indépendant, sont probablement les hôtes les plus fréquents de la cuisine. Si les œufs sont mal achetés, c'est de l'argent dans les égouts, un plat gâté et le danger de contracter des maladies dangereuses. Par conséquent, je veux vous donner quelques conseils pour vous aider à obtenir des œufs exceptionnellement frais et bons dans le magasin!
Bien acheter des œufs!
Type d'oeufs
Pour les œufs frais, la coquille ne doit pas briller, elle sera terne. Dans le cas où il brille encore, cela signifie que soit les œufs sont rassis, soit ils ont été spécialement traités avec quelque chose. Les œufs sales sont un non-respect élémentaire des conditions d'hygiène. Il ne devrait y avoir ni fissures ni éclats sur les œufs. Si vous les avez achetés, ils ne sont plus considérés comme frais, car ils sont stockés dans des magasins et non dans des réfrigérateurs. installations, et un œuf cassé couché dans une pièce chaude "envahit" rapidement avec des millions de bactéries et microbes. La couleur de l'œuf n'a pas d'importance, elle ne parle que d'une race de poulet différente. Certes, les coquilles brunes sont plus fortes, ce qui aide à prévenir les fissures.
Taille de l'oeuf
La taille des œufs est affichée avec des numéros dessus et est classée par catégorie. Sélectionnés de gros œufs - 0, la première catégorie - 1, en passant, ils sont considérés comme équilibrés en termes de rapport entre les nutriments et l'eau. Eh bien, et puis - 2, ce sont les plus petits œufs. Le coût des œufs varie également, plus la catégorie est élevée, plus ils sont chers.
L'odeur des œufs
Les œufs frais n'ont absolument aucune odeur! S'il y a même un léger arôme de sulfure d'hydrogène ou de pourriture, cela ne vaut pas la peine d'acheter un tel produit, car il est périmé.
Son en secouant les œufs
Une autre façon d'identifier les œufs frais et de qualité. Il est nécessaire de secouer l'œuf près de l'oreille, en écoutant ce qui "se passe à l'intérieur". Un œuf frais aura le silence à l'intérieur, un vieil aura un squish et des éclaboussures.
Immersion d'un œuf dans un liquide
Donc, dans le magasin, vous ne déterminerez pas la fraîcheur, mais si les œufs ont réussi l'examen sur tous les points précédents, en les ramenant à la maison, cela vaut la peine d'organiser un test supplémentaire. De l'eau est versée dans un verre et un œuf y est immergé. Un œuf frais coulera lentement au fond en position horizontale. Pas très frais, mais comestible - il se noiera, mais se retournera avec une extrémité émoussée à la surface de l'eau. Si l'œuf ne coule pas du tout, il ne convient pas à la nourriture, car il est rassis!
Répartition du contenu des œufs après la cassure
Cassez l'œuf dans une assiette. Si le jaune reste proéminent et que le blanc se répand un peu près, l'œuf est frais. Jaune renversé - indique que le produit n'est pas frais.
Date de fabrication par lettre sur la coquille d'oeuf
La lettre D sur la coquille signifie que les œufs sont diététiques et que les poules pondeuses ont été pondues il y a une semaine, et les œufs avec la lettre C sont des œufs de table, ils ont environ trois semaines.
Emballage des œufs
Papier carton
C'est le même emballage dans lequel les œufs sont vendus en cassettes, eh bien, ils en vendent également dix. Un tel emballage est fait de vieux papiers, il permet à l'air de bien passer à travers, de sorte que les œufs ne sont pas recouverts de condensat, ils ne moisissent pas, car ventilé. De plus, un tel emballage est durable et ne permet pas aux œufs de se casser.
Plastique
Robuste, confortable, transparent et vous pouvez voir l'état des œufs. L'emballage est moins cher, mais l'air est peu perméable
Polystyrène
Emballage très bon marché, d'apparence similaire au carton, mais dans ceux-là. paramètres pour le plastique. L'emballage est souple, donc les œufs sont faciles à battre dans celui-ci, et ils sont également mal ventilés.
Vous savez maintenant comment trouver de bons œufs frais en magasin!
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L'article original est posté ici: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-vybrat-v-magazine-horoshie-svezhie-yajca.html
