Examinons tout ce fromage? Ce qui est utile pour l'organisme? Comment bien choisir? Et comment vérifier?
fromage blanc - un produit laitier fermenté obtenu à partir d'un lait pasteurisé normalisé unique par fermentation au levain préparé dans des cultures de bactéries lactiques, suivie de l'élimination sérum.
Curd est riche en protéines, vitamines, calcium, phosphore, fer et magnésium, et est utile pour l'organisme:
- normalise la digestion et la flore;
- Prolonge la sensation de satiété, ce qui permet de ne pas trop manger pendant la journée;
- Il fournit de l'énergie de charge;
- a des effets bénéfiques sur le système squelettique, protège contre les caries et les fractures;
- l'amélioration de la vision;
- Il normalise le système nerveux due à la teneur élevée en vitamines B et de magnésium dans la composition;
- abaisse le cholestérol, améliore la fonction du foie, du rein, du tractus gastro-intestinal.
Qu'est-ce que le fromage naturel?
lait caillé (yaourt / kéfir), chauffé à 70 degrés, il est enroulé, formé solide grumeaux et le sérum a été séparé, et ensuite la totalité du contenu refroidi et séparé du petit-lait - ce qui est fromage blanc! Un tel caillé est maintenu pas plus de 72 heures.
fromage achat dans le magasin toujours besoin de faire attention:
- température de stockage sur le compteur / fenêtre doit être de 2 à 6 degrés;
- L'emballage doit être exempt de taches de dommages, sans l'intérieur liquide;
- le texte doit être clair, facile à lire avec la date de la production;
- l'étiquette ne doit pas être des labels tels que « fromage cottage », « produit de fromage », etc. (Généralement en petits caractères quelque part sur le collage), il doit être écrit que « cottage »;
- fromage cottage - périssable, de sorte que la durée de conservation du fromage naturel 3 jours (idéalement), le fromage de magasin est préférable de prendre une période allant jusqu'à 7 jours (tout ce temps, ne regardent même pas). La race laitière et des micro-organismes pathogènes, donc à l'approche du fromage de la date d'expiration est préférable de ne pas manger cru, mais de mettre sur les collations (gâteaux au fromage, pouding). Après la cuisson, bien sûr des éléments utiles laissera, mais le risque d'effets néfastes pour leur santé et la santé des êtres chers seront éliminés. Curd a expiré deux pas!
En tant que partie de (idéalement) devrait être le lait et la levure. S'il y a une partie des huiles végétales (palme, noix de coco), toute la mélasse, l'amidon, poudre de blanc d'oeuf, des épaississants, des stabilisants et ainsi de suite - ce n'est pas le fromage, et le produit de fromage cottage.
Donc, nous avons trouvé tout le même chalet que nous sommes allés à tous les critères ci-dessus.
vérifier le temps:
- odeur doivent être les produits laitiers caractéristiques;
- couleur - blanc, crème possible pour le fromage cottage faible en gras, uniforme, couleur rose - une mesure de l'extrême détérioration du fromage, de jaune / jaune - produit de fromage;
- goût - fromage, sans saveur étrangère de la levure, les moisissures et d'autres choses, l'amertume - le premier signe d'un vieux chalet, qui a déjà commencé à se détériorer.
Nous réalisons plusieurs expériences:
- thé / cuillère à soupe de fromage cottage et quelques gouttes d'iode: Le produit est devenu bleu - contient de l'amidon, pas - tout est bon.
- dans un verre d'eau tiède, mélanger une cuillère à café de lait caillé et laisser reposer pendant 3-5 minutes: film jaune nous dire au sujet de la teneur en matières grasses végétales caillé.
- si vous mettez le caillé dans l'eau chaude, le cailler caillé naturel, et sinon, dissous avec de petits grains.
- si vous mettez un morceau de fromage sur une poêle à sec, le cailler caillé naturel et fort petit-lait et fait fondre ce produit caillé.
Acheter des produits de qualité.
Prenez soin de votre santé et la santé de leurs proches. Tous les achats avec succès.
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