après publication précédente, dans lequel Je me suis inscrit à toute personne qui suit vous mangez du pain (Je vsamdelishny encore le Dr :-)), On m'a posé une question raisonnable - et quoi acheter?
La levure, non-levure?
Par le chef levé, à l'industrie, au hop?
rapide de levure, sec, traditionnel?
En général, la Prenez celui que vous aimez le mieux. Si vous vous faites cuire au four - encore mieux, parce que vous pouvez contrôler le processus eux-mêmes. Le seul problème que vous rencontrerez: il est nécessaire de limiter strictement la quantité de nourriture consommée, et des pâtisseries fraîches est difficile.
Encore une fois: il est un pain simple, sans biscuits au beurre avec un tas de sucre supplémentaire, un entièrement cuit au four (pas mouillé!) et n'a pas brûlé (Rappelez-vous le risque de produits terminaux de glycation).
Ceux qui nous fait peur pain, parler de la levure, ce qui aurait été « élevé » du pain mangé dans l'intestin et de la puissance « Affecter ».
Lorsque les représentants des colonies de champignons dans les intestins de beaucoup, ils commencent vraiment à dominer, à étouffer les micro-organismes plus bénéfiques, les privant des ressources pour le développement.
En fin de compte, tout cela conduit à la détérioration de l'immunité, la fatigue du corps et du cerveau, malaise, insomnie, bouleverser l'équilibre des hormones et de l'infection parfois généralisée. Si tout va bien, personne ne devra faire face à ce sujet.
Tout cela est vrai. Mais bon pain est hors de propos. La levure se termine à une température supérieure à 60 degrés. Voir la survie microbienne tableau: même thermophiles (ceux qui aiment la chaleur), ne parviennent pas à 70 degrés. Il y a des athlètes extrêmes qui peuvent se multiplier à 91 degrés, mais la levure ne appartiennent pas à eux.
Le pain est cuit généralement à une température supérieure à 150 degrés et un temps assez long. Donc - voir ci-dessus: le pain doit être entièrement préparé, alors n'a rien à craindre. Levures sont devenus partie intégrante de la nourriture appropriée.
Encore plus utile grille-pain de pain séché. Mais il ne met pas à l'état de charbon, se déplacer seulement une légère rougeur.
Et enfin: à nouveau au sujet d'un sandwich au fromage. fromage fondu ici sur le sandwich n'a pas de valeur. Il est nocif, encore une fois, à cause de la produits de glycation et la réaction de Maillard. Et ce qu'elle est, je vais en quelque sorte l'exemple de la mayonnaise.
Et oui, un point plus important dans cette histoire peut-être le plus important. Il existe des observations scientifiques un régime sans gluten et diabète de type 2 sont liés.
le site American Heart Association les données publiées de plus de 30 ans étude de près de 200 milliers d'euros. personnes. Il a été constaté que, parmi ceux qui mangent plus de gluten (plus de 12 grammes par jour) du diabète a diminué de 13 pour cent. Après tout, le pain - une source importante de vitamines, minéraux et fibres alimentaires, qui jouent un rôle important dans la protection contre le diabète.
12 g de gluten - environ 3 tranches de pain. Ont également gluten dans les pâtes, les céréales, il ne faut pas exagérer.
Bon Appetit)
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Votre médecin Pavlova, endocrinologue hôpital universitaire d'Etat de Moscou, directeur scientifique de la clinique de médecine des systèmes.
