Tout le monde se souvient du proverbe russe: « huile Porridge ne se gâtent pas » Cependant, il faut tenir compte de certaines caractéristiques particulières Utiliser du beurre, de ne pas gâcher le goût du produit et mettre en évidence d'autres arômes fabriqués plats.
Le beurre est facilement absorbé par le corps et donne la nourriture une saveur délicate. Voici quelques beaucoup d'erreurs lors de l'utilisation de ce produit, que je veux parler.
La température dans la préparation de
Lors de la cuisson, vous devez lire attentivement la recommandation. Huile à basse température devient solide et liquide lorsqu'il est chauffé. Certaines recettes ne précisent pas dans quel état est nécessaire d'ajouter le produit, tandis que d'autres doivent entrer fondu. Et il concerne principalement la cuisson. Si vous ne suivez pas les recommandations, le plat que vous pouvez faire échouer. Par exemple, l'huile ne peut pas interagir avec des cristaux de sucre à l'état solide. Par conséquent, il peut être créé par les soi-disant des poches d'air qui font une tarte ou un autre caoutchouc cuit au four. Mais l'huile est, au contraire, livrera un lot de légèreté et de douceur. Dans le cas où la prescription dont vous avez besoin pour préparer des gâteaux avec croûte dorée, la pâte est mis beurre froid. Et un autre point important. Dans certaines recettes, le beurre fondu mélangé avec des œufs. Dans ce cas, l'huile est nécessaire de refroidir un peu, sinon il sera rapidement « twist » les œufs et pâtisseries vous ne réussirez pas!
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remplacement
Beaucoup de femmes au foyer aiment expérimenter, alors ne manquez pas l'occasion de remplacer le beurre dans une autre, par exemple, la noix de coco. Ici aussi, devrait prêter attention aux recommandations contenues dans la recette. Non chaque huile peut entrer dans la réaction souhaitée avec les autres composants des plats. Mais si vous voulez faire revenir au beurre plat au lieu de légumes, il fait est même possible. Il suffit de garder à l'esprit que le produit est un peu fume crémeux.
heure du Message
Le beurre est recommandé d'ajouter lors de la cuisson ou au début, dès que possible des produits obzharivaya. Ou, à la fin, de sorte que le produit a été en mesure de donner toute leur saveur du plat.
des additifs
Parfois, l'huile est utilisée uniquement pour mettre le plat un goût particulier. Mais ici aussi, une petite nuance. Sans saveur d'huile arôme supplémentaire ne sera pas aussi riche, donc vous devez choisir pour lui un certain duo. Très bien accompagner le beurre des épices. Donc, vous remplissez le goût de plat crémeux avec un soupçon d'épices. Mais, pour rendre la nourriture un peu aigre, peut être ajouté en même temps que l'huile de jus de citron, le vinaigre, le zeste de citron. toucher Salty donner du sel commun.
beurre salé
Les recettes sont parfois indiquent comment il devrait être du beurre: salé ou non salé. Et il ne peut pas être ignoré. Le produit salé peut être utilisé pour conférer la qualité de l'équilibre des saveurs de l'aliment fini. Et si vous mettez du beurre salé exclusivement de sa propre initiative, prendre le Ravier, essayez au goût, puis faire des « ajouts ».
La quantité de produit
En raison du fait que le beurre est un aliment à haute teneur en calories, il est nécessaire de prêter attention à la quantité de son utilisation dans la fabrication d'aliments. La consommation excessive d'huile peut entraîner une accumulation de cholestérol et l'obésité.
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