Probablement, il y a peu de gens qui ne serait pas comme le chou aigre croquante. Je vous suggère de préparer juste deux recettes à base de décapage de chou et marinage. Prenez note, parce que ce plat peut tout mettre sur la table comme amuse-gueule, et d'ajouter lors de la cuisson soupe aux choux, salades diverses, pommes de terre frites, etc.
chou mariné
Assurez-vous de choisir un chou de variétés tardives, mais seulement de voir qu'elle n'a pas été en train de pourrir et le gel « Accents ». Si vous aimez peu de chou pointu, on peut le mettre à la racine de marinage raifort. Il donnera un goût piquant, et, en raison de la teneur en tanins, des conserves au vinaigre éviter le ramollissement de chou et le chou est croustillant.
recette
Vous aurez besoin:
- choux - 2, 5 kg;
- carotte - 0,7 kg;
- sol. huile - 100 g;
- Ail - 4 dents;
- eau - 1 litre;
- Vinaigre 9% - 100 ml;
- Lavrushka - 4 pièces;.
- Carnation - 4 pièces;.
- pois poivrons - 12 pcs.;
- Sucre - 100 g;
- Sel - 70 g
Comment se préparer:
Couper le chou approximativement égale bandes. Il vous jouez seulement dans les mains, tout d'abord, un légume uniformément promarinuetsya, d'autre part, si vous repas cuisiné peut-être envie d'ajouter à une salade ou une soupe, il y aura d'énormes morceaux qui gâchent toute beauté. râper les carottes. L'ail coupé en tranches. Mettez tout ce que je transvasé dans le récipient.
Faire bouillir l'eau et y dissoudre le sel, le sucre, saisir toutes les assaisonnements, le vinaigre et de l'huile. Laisser refroidir la saumure à un état chaud, et versez les choux.
Vous devez mettre au-dessus de la culasse, et laisser mariner le chou pendant 10 heures. Ensuite, vous devez étaler un plat de banques et de mettre dans le réfrigérateur. Après 12 heures, le chou sera prêt à l'emploi.
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choucroute
Pour préparer la choucroute aussi besoin de ne sélectionner que les variétés tardives de légumes. Maintenant, en passant, il est temps de commencer la récolte. Si vous avez une cave, il est tout simplement merveilleux. Vous pouvez même les conserves au vinaigre d'hiver, le chou de conserves au vinaigre, et peut au juste beaucoup prêt de la choucroute, et profitez de votre plat préféré au moins l'année.
recette
Sur le pot de trois litres, vous aurez besoin:
- choux - 2-2,5 kg;
- Les carottes - 1 pc;.
- Lavrushka - 3-4 pièces;.
- piment doux - au goût;
- Eau - 1,5 l;
- sel - 50 g;
- sucre - 2 cuillères à soupe
Comment se préparer:
Faire bouillir l'eau et y dissoudre le sel et le sucre. En attendant, vous pouvez préparer les légumes. En haut de la tête, retirez les feuilles, hacher les légumes que vous aimez plus. grille de carotte et mélanger avec le chou pour le rendre uniforme tout au long.
Pliez la laitue dans un bocal, damage des légumes, et en ajoutant progressivement les feuilles de laurier et le poivre. Remplir jusqu'à la saumure de haut dans un bocal, qui doit être donné avant-froid à un état chaud. Couvrez le pot, mettre dans une certaine mesure (mieux dans le bassin), et laisser dans un endroit chaud, laissez le jus coule. Pendant deux jours, vous devez percer le chou au fond d'un bâton en bois, de sorte que l'air puisse échapper. Et voir que tous les germes de la partie supérieure était couverte avec de la saumure. Au bout de 3 jours, le chou peut être réarrangé, et laissez reposer un jour sous le couvercle fermé dans un endroit frais. Vous pouvez immédiatement, il pourrait être plus rapide fermentée. Pour améliorer le goût du plat, vous pouvez l'ajouter aux canneberges baies marinées et l'aneth séché. acidité supplémentaire et une saveur délicieuse, améliorer la qualité de chou!
Bon appétit!
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Article original publié ici: https://kabluk.me/poleznoe/marinuem-i-kvasim-kapustu-dva-super-recepta.html
