Lait - la garantie de la santé et la raison de la joie!
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Produits laitiers - est le nom des groupes alimentaires, qui comprennent le lait. Dans la pyramide d'une alimentation saine, ce groupe joue un rôle important et est une composante essentielle des enfants de la bonne alimentation, les femmes et les personnes âgées.
Comme la viande, « lait » une source complète de protéines, ce qui est essentiel pour la croissance et le développement. Acides aminés contenus dans la protéine utilisée pour la synthèse des hormones et des enzymes pour la cicatrisation des plaies et la régénération des cellules.
Les produits laitiers contiennent du calcium - élément chimique de base nécessaire à la construction des dents et le tissu osseux que l'organisme en pleine croissance, et les adultes. la teneur en calcium est dans un rapport optimal avec du phosphore. Cela rend plus facile à digérer. En outre, la composition de tous les produits d'origine laitière comprennent les graisses, sels minéraux et vitamines A, B2, B12 et D, qui jouent un rôle très important dans la nutrition humaine.
Tout le monde peut manger des produits laitiers. Pour les allergies à certains ingrédients de lait (protéines) ou pour ceux dont les corps ne peuvent pas tolérer le lactose (Lactose), sont produits analogues du lait et de ses produits qui ne contiennent pas d'allergènes, mais le goût ne diffère pas de ce lait. Très souvent allergiques aux protéines de lait se produit chez les enfants de moins de 6 ans.
Certains types de produits laitiers
1. lait
Le lait de vache - est le composant principal est une variété de produits laitiers sont produits. Seulement 1 verre de lait frais par jour réduit le risque d'ostéoporose, contribue au traitement des troubles métaboliques, un effet positif sur la réduction du cholestérol.
Le lait de vache peut causer des allergies. Elle se manifeste de différentes façons. Un symptôme courant est une éruption cutanée que l'eczéma ou la dermatite atopique. Peut souffrir de diarrhée et des vomissements.
Certaines personnes ont une petite quantité de déclencheurs de lait de consommation d'une crise d'asthme, ce qui peut conduire à un choc anaphylactique. Pour détecter une allergie aux protéines, vous devriez surveiller l'apparition de tout symptôme après avoir bu une petite dose de lait. Ensuite, passer un test allergique qui confirme ou rejette sans ambiguïté l'hypothèse au sujet de sa présence.
2. crème
La production de la crème se produit comme suit: tout d'abord obtenu à partir de crème de lait, puis formé une substance présente un talon à l'aide de bactéries lactiques. Pour prolonger la durée de conservation est pasteurisé à une température de 95 ° C, la destruction de tous les micro-organismes. Pour terminer le processus et obtenir le produit final de la culture de lactobacillus ajoutée et la graisse ajustée à une consistance désirée. La teneur en matière grasse de la crème naturel varie de 10 à 36%.
La crème fraîche est principalement ajouté aux soupes, sauces et salades. Si la teneur en matière grasse de 30% ou plus, il est utilisé pour la fabrication de masses douces et ajouté à des produits de boulangerie.
3. Fromage et caillé
Les producteurs laitiers sont différents types de fromages: fromage blanc ou cottage, jaune et fromage à la crème. Les fromages obtenus par le dépôt de lipides et de protéines sous la forme d'un « tas ». Le produit semi-fini obtenu selon le produit final désiré est soumis traitée.
fromage jaune contient une quantité importante de graisse et de cholestérol par rapport au fromage. Le fromage cottage est facile à digérer, ne contient pas de conservateurs ou d'autres additifs. Et lui-même et l'autre produit se caractérise par une teneur élevée en calcium. Cependant, le fromage jaune parce que le cholestérol n'est pas recommandé pour les personnes souffrant d'athérosclérose. Le taux journalier il n'y a plus de 2 tranches par jour.
fromage fondu contient une quantité similaire de matières grasses, mais moins de calcium que le jaune. Il est riche en phosphore. Par conséquent, il est mieux adapté pour réguler le processus de minéralisation osseuse.
Comme cela est le cas avec le lait, le fromage, vous pouvez acheter en fonction de votre préférence: un haut ou faible en gras.
4. boissons lactées
Pour les boissons laitières comprennent le yogourt, le kéfir et le babeurre. Ils sont recommandés, en particulier pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose.
propriétés positives de boissons à base de lait est énorme:
● Ils contiennent des bactéries lactiques inhibent la croissance des micro-organismes nuisibles.
● renforce naturellement la muqueuse gastrique.
● éliminer l'inconfort et les troubles intestinaux.
● effet anti-inflammatoire.
● Renforcer le système immunitaire.
● Régler les processus métaboliques, atténuer les effets de l'intoxication alimentaire.
● effet sur la flore bactérienne du tractus gastro-intestinal.
● Il est facile à digérer.
● contiennent facilement le calcium et les vitamines assimilables du groupe B.
● Ils ont un faible niveau de graisse.
● Le produit est obtenu naturellement par fermentation.
5. et de lait de brebis de chèvre
Selon la composition chimique du lait de ressemble chèvre vache. Contrairement à la vache, il est légèrement teinté de jaune et a une sauce épicée, goût salé. Carotène donne la teinte jaune (provitamine A). lait de chèvre contient plus de sels minéraux, principalement le calcium, le phosphore, le potassium et le chlore, ainsi que plus de matières grasses et de protéines. Cependant, moins d'acide folique et de la vitamine B12, que son utilisation prolongée peut causer l'anémie. Le lait de chèvre graisse ne va pas sur la surface et se dissout de façon uniforme dans tout le volume. Le lait de chèvre affecte la croissance des bactéries « bien » dans le tube digestif qui bloquent les infections dangereuses. Lait plus facile à digérer le corps humain.
Le lait de chèvre peut être utilisé pour les personnes qui sont allergiques aux protéines de lait de vache, parce que leurs formules sont différentes. Néanmoins, il ne convient pas à l'alimentation du nourrisson.
Dans le lait de brebis deux fois plus de matières grasses et de protéines, et la teneur en eau est inférieure à celle de la vache. Il a une saveur spécifique, il est donc peu enclins à manger. Il est préférable d'obtenir du fromage de lait de brebis (fromage).
Cet article répertorie seulement certains types de produits laitiers. Cependant, il ressort de l'écrit, que l'utilisation de leur valeur inestimable.
Bon à savoir!
Dans le corps il y a une croissance progressive au cours de la calcification des os, et la vingtième année de la vie, l'os est le plus fort et gagner le plus de poids. Ensuite, le processus inverse commence - l'os est réduite de 1% par an. Selon l'âge et le mode de vie de sa perte annuelle pouvant aller jusqu'à 10%. Pour éviter cela, vous avez besoin de consommer des produits laitiers sur une base quotidienne. Rappelez-vous ceci et de ne jamais tomber malade!
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