Pastrami a déjà gagné le cœur de millions. Et ce n'est pas étonnant! Contrairement à l'achat de la saucisse, pastrami maison est juste la viande et les épices - rien de plus. Mais sur les produits du magasin ne peut pas dire, et s'il y a de la viande? Donc, mon choix est pastrami, surtout en ce qui prépare simple.
Temps de cuisson - 15 heures
Nombre de portions - 1
ingrédients
Pour préparer besoin de pastrami épicé:
- poulet - 350 g;
- eau - 300 ml;
- Sel - 1 cuillère à soupe;.
- huile végétale - 1 c;.
- poivron rouge - 1 c;.
- moutarde - 1 c;.
- poudre de cardamome - ½ c;.
- poivre noir moulu - ½ c
Procédé de préparation
1. Prendre bouilli, refroidi à l'eau à température ambiante et dissous dans celui-ci un sel.
2. Immerger dans le poulet de l'eau, après avoir retiré le film et les résidus de la peau. Laisser tremper pendant quelques heures. J'ai un poulet trempé dans la soirée jusqu'au matin (12 heures).
3. Avant d'obtenir le poulet de la saumure, prendre l'huile, la sauce de soja, les épices et mélanger.
4. Ajouter la moutarde.
5. Filet effacé poulet avec une serviette en papier, en éliminant l'humidité. Donc, la marinade couvre la viande uniformément.
6. À l'aide d'une brosse spéciale huile de cuisson du poulet sur le dessus et le bas. Lubrifie jusqu'à la marinade ne soit pas entièrement utilisé.
7. Prenez un fil épais et culinaire forme avec l'aide de la forme habituelle de saucisse. Nous expédions pendant quelques heures pour laisser mariner au réfrigérateur.
8. Pastrami qui a passé toutes les étapes de la préparation, la propagation sur une feuille de papier, puis fleuret.
9. Fermer la feuille et envoyer la viande dans le four. Il devrait déjà être chauffé à 250 ° C
10. Au bout de 15 minutes, éteignez le four, mais en tout cas, ne pas ouvrir qui ne sont pas venus à chaud. congé dans le four jusqu'à ce que pastrami refroidir les deux.
11. Seulement environ 4 heures pastrami et d'un four et laisser refroidir complètement. Pastrami traction et couper.
Maison sert pastrami épicé à la table, décorée avec des herbes fraîches.
saucisse pastrami serait un remplacement. Il convient aux sandwichs et des salades, et comme plat séparé est très bon. Bon appétit!
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