Certains pensent que la cuisine américaine n'existe pas, parce que les États-Unis peuplés par des immigrants qui ont apporté une fois de l'Ancien Monde ou le continent africain leurs recettes nationales. Ceci est partiellement vrai. États-Unis - un pays jeune, il est vieux même pas de 250 ans, mais à ce moment-là avait formé leurs traditions culinaires, dont un était steak de boeuf juteux et savoureux.
Faites-le cuire est nécessaire au moins pour deux raisons: d'une part, il est incroyablement savoureux; et d'autre part, juste la cuisine, il est important de connaître quelques trucs culinaires, nous voulons vous présenter aujourd'hui.
La chose la plus importante pour cuisiner un délicieux steak - la qualité de la viande. De mauvais morceau de tendineuse bon steak ne peut même pas faire cuire un chef expérimenté. De plus, l'importance sont des épices, des herbes et des assaisonnements, qui sont utilisés dans le processus de cuisson, ainsi que la bonne température.
INGRÉDIENTS
• boeuf filet - 600 grammes
• Rosemary - 2 brins
• L'ail - 3 gousses
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• la moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe. l.
• Paprika - ½ heures. l.
• graines Coriandre - ½ heures. l.
• Le poivre noir - au goût
• Sel - au goût
PRÉPARATION étape par étape
1. Sortez la viande du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. Il devrait être à la température ambiante et en tout cas pas de crème glacée.
2. Couper en tranches d'environ 3-4 centimètres. Dans chacun d'entre eux font une croix de coupe croisée avec un léger angle. Étant donné que la viande est mieux imprégné de moutarde et d'épices.
3. Frotter chaque morceau de sel, le poivre et la moutarde Dijon. Saupoudrer de paprika et de coriandre. Laisser pendant 10 minutes.
4. Fortement chauffé grill pan-nervuré pour la cuisson des steaks. Si l'un dans votre ménage poêle en fonte adaptée à fond épais. Graisser avec une petite quantité d'huile d'olive. Mettez finement haché l'ail et le romarin. Mettre la viande sur le dessus.
5. frire de steaks uniformément sur tous les côtés (y compris côté) pendant 2-3 minutes. Faire revenir la viande jusqu'à ce que la préparation souhaitée.
6. supprimer steak prêt de la chaleur, la graisse avec du beurre et coupé en une demi-gousse d'ail. Envelopper dans du papier et de laisser le « revenu » pendant 7-10 minutes, puis servir. Bon appétit!
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