Près de 20 ans de représentants ukrainiens de l'industrie pétrolière, la médecine, Gosprodpotrebsluzhby, les organisations non gouvernementales pour protéger les droits des consommateurs et différents laboratoires de qualité pour discuter question ouverte: que choisir pour la salubrité des aliments à la consommation - huile, mélange crème végétale ou margarine? Est-il possible, à tout moment et de choisir le bien? Considérons tour à tour chacun des produits et tirera des conclusions.
beurre- produit alimentaire vysokozhirny, qui est fabriqué à partir de crème de lait. La graisse et d'autres substances de beurre ont une digestibilité extrêmement élevée (96-97% de). La composition de beurre sont contenues dans des protéines de lait, les glucides, les vitamines A, D et E, des minéraux et de l'eau. En raison de peu, l'huile naturelle contient des gras trans (8%) et le cholestérol.
IMPORTANT: isomères d'acides gras (graisses trans) peuvent être naturels ou fabriqués artificiellement. les gras trans naturels sont présents naturellement en raison de la capacité de bactéries vivantes estomac des ruminants et multichambre conservés dans la viande et les produits laitiers en quantité de 5 à 8%.
Étalement de la crème et le mélange de légumes - il est un produit alimentaire qui est fabriqué à partir d'huiles végétales naturelles et le beurre. Pour la fabrication de pâtes à tartiner, les mélanges de beurre, ou mélangé avec un légume, ce qui se traduit par une consistance solide au moyen du procédé de transestérification. L'utilisation de ce procédé moderne évite la formation de grandes quantités de gras trans. Merci de l'huile végétale dans la composition, les écarts de cholestérol et le mélange est minime, et la propagation et des mélanges riche en précieux oméga 3, qui n'est pas synthétisé par le corps humain, mais il est essentiel la vie.
Pâtes à tartiner et le mélange - c'est une bonne alternative au beurre et à la composition, et sur l'influence du corps, et le prix. La confirmation est un projet unique des Finlandais « Carélie du Nord », qui a échoué en raison de la substitution partielle de l'alimentation Puissance Beurrer et mélange crème végétale pour réduire le taux de cholestérol dans la population normal. En conséquence, l'espérance de vie moyenne a augmenté de 13 ans, et le risque de maladies cardio-vasculaires a diminué de 7 fois. Aujourd'hui, le projet « Carélie du Nord » est devenu connu dans le monde et l'exemple des Finlandais suivi par des millions d'Européens et d'Américains.
IMPORTANT:La proportion des gras trans artificiels () des spreads limité à 8% en DSTU. Plus le pourcentage d'isomères trans, le produit est sans danger pour la santé.
Les chiffres comparatifs pour DSTU (Moyenne)
margarine- l'émulsion est un produit fabriqué à partir de graisses végétales soumises à la technologie d'hydrogénation de graisses végétales liquides, en acier massif. Cette technologie date de la fin du 19ème siècle et, malheureusement, dans le procédé d'hydrogénation sont formés en grandes quantités malsaines acides gras trans (40%).
Selon une étude mondiale, manger une grande quantité de gras trans fait face à plusieurs maladies graves, y compris l'obésité, les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux, l'infertilité, les hommes et les femmes, et même oncologie.
Tableau contenu trans dans diverses matières grasses(Selon l'OMS - Association mondiale de la santé)
Pour plus convaincant, nous présentons les résultats d'un examen indépendant du marché des graisses et des huiles en Ukraine. La base de la propagation des échantillons du mélange d'échantillon de test et de la margarine est teneur en gras trans et la composition du produit est conforme à l'étiquetage sur l'emballage.
« Centre d'expertise » Test « a mené une étude des deux catégories de produits: pâtes à tartiner / mélanges et la margarine. Ils ont tous été testés pour la teneur en gras trans pour déterminer leur sécurité sur cet indicateur. contenu minimal Agréablement surpris du mélange de légumes-crème gras trans "Tulchynka« - 2,4% (à un taux pouvant aller jusqu'à 8%), » Ferme « et le produit national », le contenu de trans 5,7% et 7,1% respectivement, Alors que la teneur en gras trans dans les margarines atteint 38% «- informe le chef du Centre d'expertise » Test « Valentine Sans bras.
CONCLUSIONS:beurre - produit naturel familier à notre alimentation et sain pour le corps.
Étalement de la crème et le mélange de légumes - produit de régime naturel, favorise le niveau de cholestérol sain dans le corps grâce à l'huile végétale dans la composition. Le niveau de gras trans est réglementé par l'Etat et ne doit pas dépasser 8%, ce qui est sans danger pour la santé. Il est recommandé comme une alternative alimentaire au beurre, ainsi que pour la cuisson et la cuisson.
margarines - produits à faible prix est une émulsion d'huiles végétales riches en trans et à faible teneur en cholestérol. En raison de l'origine du produit d'émulsion n'est pas savoureux lorsqu'il est consommé sous sa forme pure. Et en raison du niveau élevé de la margarine de gras trans utiliser même pour la cuisson et la friture est dangereux pour la santé.
Et assurez-vous de savoir quelques conseils utiles que peuvent être remplacées par la margarine dans la cuisson
