Différentes variantes de ce plat est présent dans les cuisines de nombreux pays de l'Est. Baklava - un doux, fabriqué à partir d'une pâte fine feuilletée, aromatisé avec du miel comme on le souhaite ou de noix. En Turquie, on croit que le baklava - la douceur des hommes, car on croit qu'il a des effets bénéfiques sur la virilité. Mais les femmes abusent de cette délicatesse n'est pas recommandée en raison de la forte teneur calorique.
La première mention du baklava ottoman était le livre de recettes du 15ème siècle. Mais ce plat est également considéré comme « leurs » presque tous les pays arabes et du Caucase. Autrement dit, combien de personnes, tant de recettes. Aujourd'hui, nous avons décidé d'utiliser la recette baklava Tatars de Crimée, le goût nous est familier depuis l'enfance. Essayez de cuisiner à la maison, et vous serez surpris de voir comment il est facile.
INGRÉDIENTS
pour la pâte
- Egg - 1 pc.
- La crème fraîche - 1 cuillère à soupe. l.
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Sel - 1/3 heures. l.
- Vodka - 3 c. l.
- Farine de blé - 200 g
- Soda - 0,5 heure. l.
- Beurre - 20 g
- Huile végétale pour friture - 500 ml
pour le sirop
- Eau - 100 ml
- Miel - 2 c. l.
- Sucre - 4 c. l.
PRÉPARATION étape par étape
1. Tamiser la farine, y verser le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Au centre faire un logement et d'essayer de conduire à l'œuf, ajouter une cuillerée de crème sure et de la vodka.
2. Les mains de pétrir sur la table jusque-là, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, et ne seront pas libres de se détacher les mains et la surface de la table.
3. Former une boule de pâte, la mettre dans un sac ou une couverture avec une serviette et laisser reposer pendant 20-30 minutes.
4. Diviser la pâte en trois parties égales. Chaque partie du rouleau la pâte aussi mince que possible, tout en essayant de ne pas utiliser la farine. La farine ne peut être que saupoudrer légèrement la surface de la table. Ceci est la plupart du temps du processus, en raison de la pâte doit avoir une assez raide.
5. Faire fondre le beurre à feu de la chaleur, elle est appliquée avec un pinceau sur une couche de pâte. Mettre sur le dessus de celui-ci une deuxième couche de pâte et re-huilé. Ensuite, placez la troisième couche et de torsion tout rouleau faible.
6. Rouleau coupe en fines lamelles. Vous pouvez le faire avec un couteau pour le pain ou la roue de la figure, puis obtenir une belle baklava.
7. mains couches légèrement analyser et immerger le produit dans la friteuse, ou réchauffé dans un pot à parois épaisses à l'ébullition de l'huile. Ne plongez pas le baklava dans l'huile, si elle est pas suffisamment réchauffé, auquel cas il absorbera et sera trop grasse.
8. frire baklava jusqu'à brun doré et étalé sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.
9. Pendant ce temps, préparer le sirop. A cet effet, le miel, le sucre et l'eau sont mélangés dans une casserole, chauffer légèrement et faire bouillir pendant 10 minutes. Trempé dans baklava de sirop sur les deux côtés et à la propagation sur une plaque ou d'une feuille de cuisson à sec. À la demande de baklava vous pouvez saupoudrer de noix hachées. Il se trouve elle croquante, moyennement sucrée et grasse. Bon appétit!
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