Noël traditionnel et plat du Nouvel An - l'oie rôti aux pommes. Comment faire cuire correctement, dire le site kolobok
Comment préparer une oie, de sorte que la viande était tendre et doux et le croustillant de la croûte? Comment préparer la farce de pommes? Comment préparer l'oie rôti aux pommes? Notez la recette.
INGRÉDIENTS
oie
vinaigre de cidre de pomme - 2 table. cuillères
Pommes - 2 pcs
Orange - 1 pièce
Oignons - 2 pcs
herbes soupe: le persil, l'aneth, basilic
Sel, poivre, feuille de laurier, l'assaisonnement sec pour la volaille - au goût
La pâte aux tomates - 3 table. cuillères
Vin rouge semi-sec - 400 ml
La farine - 2 table. cuillères
CUISSON
1.intestin d'oie, couper l'excès de graisse, lavés et mis dans l'eau froide avec addition de 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme pendant quelques heures - cela aide à éliminer l'odeur de la viande et la rendre plus douce.
2. Les pommes et les oranges coupées en grosses tranches avec peau.
3.Goose pour sortir de l'eau, sécher avec des serviettes en papier, le sel et le poivre, à l'intérieur de frotter avec un assaisonnement sec, rempli de farce, couper des cure-dents en bois et attacher les pattes de fil. Goose avec du sel et frotter avec un assaisonnement sec. Laissez agir pendant 30 minutes dans un endroit frais.
4. Four chauffé à 200 degrés. Partager oie dans une poêle profonde, verser dans 1 litre. l'eau et dans le four pendant 1 heure.
5. Après une heure d'oie flip et garder au four pendant encore 1 heure sous la douche d'oie bouillon, Formé lors de la friture.
6.Préparer la sauce: hacher l'oignon et faire frire, ajouter la soupe de légumes verts hachés, pâte de tomate, 1 table. une cuillère à soupe de farine, verser le vin et 1 tasse d'eau. Ajouter la feuille de laurier, clou de girofle, poivre, faire bouillir à feu moyen pendant environ 30 minutes.
7.Quand l'oie est cuite, retirez-le de la poêle et passer dans un plat profond, couvrir de papier d'aluminium.
8. Le reste du bouillon dans la casserole de la souche d'oie de cuisson à travers une passoire dans la sauce, laisser bouillir, assaisonner avec le sel au goût.
9. Obtenez oie farcie, le mettre sur un grand plat avec la farce, la sauce présenté séparément.
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