Salade « Olivier » hareng « sous un manteau de fourrure » et juteuse viande rôtie. Aucun de ces aliments ne le fera pas sans mayonnaise. Le nom de cette sauce blanche populaire a été nommé d'après la ville de Meon - île espagnole de la capitale de Minorque. Au 18ème siècle, l'île fut conquise par les troupes françaises du duc de Richelieu, et par les Britanniques en 1858, ils ont été attaqués et pris la ville en état de siège. En fin de compte, les Français a manqué de stocks alimentaires - que dans l'huile d'olive restante et les œufs.
Quand les omelettes plutôt fatigués, le duc de Richelieu a ordonné son cuisinier de faire cuire ces ingrédients, quelque chose d'autre qui peut varier le menu. Cook, n'a pas été pris au dépourvu, les œufs fouetté avec de l'huile, assaisonner avec toutes les épices, le sel et le jus de citron. Il y avait donc cette grande sauce blanche, que nous aimons tous tellement de choses à ajouter aux salades.
Et même si nous savons que la mayonnaise magasin - un plat n'est pas l'alimentation et contient dans sa composition une variété d'agents épaississants et autres, pour le moins, ne sont pas trop de substances utiles, continuent de l'acheter parce qu'il nous semble que la préparation de cette sauce blanche à la maison et gênant difficile. Mais ce n'est pas.
Nous vous suggérons de donner aujourd'hui l'usine mauvaise mayonnaise et le remplacer par ses propres mains faites.
INGRÉDIENTS
Egg - 1 pc.
Huile végétale - 250 ml.
Le jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Poudre de moutarde ½ heure. l. (Facultatif)
Sel - TSP aucune diapositive
Sucre - TSP aucune diapositive
Poivre noir moulu au goût.
PRÉPARATION étape par étape
1. Diviser l'oeuf et le battre avec un mélangeur, ou (mieux encore) un mélangeur à immersion.
2. En continuant à fouetter, le courant graduellement mince coulée d'huile végétale. Il est important de ne pas verser beaucoup à la fois, et de le faire progressivement. Peut-être est le plus important secret de la mayonnaise épaisse.
3. Lorsque toute l'huile est bien mélangée avec de l'oeuf, ajouter à la fois masse résultante de sucre, le sel et la moutarde, encore une fois, battement. A la fin de presser le jus de citron, fouetter la dernière fois et nous nous soumettons à la table. Bon appétit!
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