Le début de l'été - le moment idéal pour se préparer pour les verts d'hiver, il est à ce moment un jeune et très savoureux. La meilleure façon de préserver les propriétés bénéfiques de l'aneth, le persil, la coriandre et autres herbes, séchés ou gel?
verdureindispensable dans la cuisine, il est parfumé et riche premiers cours, et complète le orne goût de la viande. Il y a plusieurs façons éprouvées pour vous aider à approvisionner les suppléments de vitamine d'hiver.
Comment choisir les « corriger » les verts? Essayez de choisir la couleur verte riche en vert avec un arôme riche et un jeune de fines tiges. Ne prenez pas podvyavshie poutres et ceux qui se trouvaient dans l'eau, de sorte que les verts détrempés et ne conviennent pas pour le séchage ou la congélation.
Comment préparer vos légumes verts?Les herbes achetées doivent être immédiatement rincés sous l'eau courante et séchées sur une serviette en papier pour faire évaporer l'excès d'humidité. Les herbes séchées doivent traverser et enlever les tiges épaisses.
Il y a trois façons principales qui vous aideront à préparer les herbes d'hiver: le séchage, le salage et le gel.
Le séchage. Lavé et l'aneth séché ou le persil à se joindre à de petits paquets et attacher le fil. Delight n'est pas trop épais paquets de légumes verts seront un temps très long à sécher et l'odeur peut apparaître au milieu. Accrochez les grappes sur les feuilles de corde vers le bas. Les Verts devraient pendre dans un endroit frais dans le projet, la lumière du soleil d'éviter, le soleil et Détruit chlorophylline verts vaporisés huiles essentielles, il jaunissent et n'est pas aussi utile.
Dans les bonnes conditions, herbes séchées d'une semaine à deux, en fonction de la température et le climat. Une fois que des brindilles sèches se brisent facilement entre les mains, les herbes peuvent être enlevés. Les herbes séchées doivent être séparés des tiges, crumble dans ses mains et propre avec bocal en verre avec un couvercle. Hranitee possible dans un endroit sombre pendant un an.
S'il n'y a pas de conditions appropriées pour sécher les herbes dans l'air frais, le faire dans le four. Le séchage est nécessaire à une température de 45-50 degrés, en retournant périodiquement, jusqu'à sec.
Salaison.Cornichon à l'aneth est très simple, et l'aneth séché lavé besoin de hacher finement. Aneth 1 salé: 1, soit 1 kg d'aneth dont vous avez besoin 1 kg de sel. Aneth haché et broyer avec du sel et plier dans des bocaux propres et secs et fermer le couvercle. Garder les bocaux de besoin aneth dans un endroit frais, au réfrigérateur ou à la cave. Notez que l'ajout de fenouil mariné dans un plat, il ne faut pas effectuer une pré-sel!
Freeze.Gel de l'lavée et séchée par des branches doivent hacher finement et mis dans un récipient ou un sac à fermeture éclair pour la congélation. Assurez-vous que le feuillage est sec, sinon il est en train de geler slipnetsya et ne sera pas aussi lâche. Cette façon de récolter le plus rapide, il vous permet de garder une saveur fraîche, la couleur et les propriétés utiles.
Sinon, vous pouvez congeler les herbes dans le beurre. Prenez l'aneth, le persil, la ciboulette, broyé finement et distribuer un mélange de vitamines dans des moules pour la glace, verser le beurre fondu et le gel. Ceci est un excellent ajout à la soupe, purée de pommes de terre ou des spaghettis!
Pensez aux préparatifs de l'hiver à l'avance afin que pendant la saison froide pour ravir votre famille avec des plats savoureux vitamine.
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