Que cuisiner pour le dîner en été? Bien sûr, la soupe de betterave rouge froid. Trouver une recette simple pour une délicieuse soupe d'été froid
soupe de betterave rouge froide - une réelle économie dans la chaleur, ainsi que hachage. Betterave - soupe sans viande, il est cuit avec le bouillon de légumes, mais la viande, si on le désire, peut être bouillie séparément et ajouter la betterave rouge prêt, il sera encore plus savoureux.
Recette pour betterave rouge froid
ingrédients
Betteraves - 5-6 petits ou 2 grandes
Oeufs durs - 3 pièces
Concombre ou radis - 3-5 pcs
herbes fraîches - persil, aneth, basilic, estragon, ciboulette
Sel et poivre au goût
Le jus de citron ou de vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
Ail - 3 gousses
crème
préparation
1. D'abord, nous devons préparer le bouillon de betterave, kvas. Il peut être préparé de deux façons:
1er chemin. Betteraves propre et complètement bouillir jusqu'à tendreté dans deux litres d'eau, le bouillon de la souche, la betterave grille.
2ème chemin. Betteraves peler et la moitié grille ébullition de la betterave râpée jusqu'à cuisson, égoutter le bouillon, les betteraves cuites jettent. La deuxième partie de Sauté de betterave rouge, baie petite quantité d'eau, environ 15 minutes et mettre dans un bouillon de betterave.
2. Dans le bouillon de betterave, ajouter le sel et le sucre au goût, le jus de citron ou de vinaigre (ou 1 tasse de kvas) et de mettre dans le froid pour refroidir.
3. Concombre et œufs durs, oignons verts finement hachés et les herbes hachées, l'ail, hacher, mélanger avec des betteraves râpées, bien mélanger, ajouter le bouillon de betterave froide.
4. soupe de betterave rouge froide Verser dans des bols et ajouter la crème sure. En option - coupé en petits morceaux de viande bouillie.
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