Si vous êtes dans le mot de restaurant « poissons », les serveurs du monde entier comprendront que vous voulez du poisson de commande. Après tout, il semble que c'est le mot en anglais, allemand, hébreu et d'autres langues. Seulement Odessa comprendre exactement ce que vous entendez par commande poissons de poissons.
Habituellement, ce brochet doré jaune ou pas moins de 1 kg, ce qui est bourré d'une certaine manière. Et chaque Odessa les femmes au foyer ont leurs petits secrets de la façon de faire ce plat inoubliable. Ceux qui ont eu la chance d'essayer ce chef-d'œuvre culinaire, vous confirmez - il est vraiment très savoureux. Ces poissons pour dévore les deux joues, même ceux qui ne le font pas comme ce produit du tout. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, il est bien connu que le poisson est riche en phosphore et est très utile pour de haute qualité La croissance et le développement du corps de l'enfant, mais pour obtenir le bébé à manger au moins une pièce peut être assez difficile.
plat fini est très attrayant et sera une véritable décoration de la table de votre nouvelle année. Cuisine-poisson de poisson est pas compliqué, mais la phase préparatoire exige une certaine habileté. Par conséquent, le secret principal, il est nécessaire de faire cuire lentement et dans une bonne humeur, alors vous avez besoin tout se développera.
INGRÉDIENTS
• poisson (sandre ou le brochet) - 1 pc.
• Les oignons - 2 grosses têtes
• Les carottes - 2 pcs
• Beurre - 50 g
• Semoule - 2 c. l.
• fromage (fromage fondu) - 100 g
• Egg - 1 pc.
• pois poivre noir - 5 pièces.
• Allspice - 3 pièces.
• feuille de laurier - 1-2 pc.
• Sel, poivre, épices - au goût
• La crème fraîche - 1 tasse
• l'aneth - 1 bouquet
• cornichon - 1-2 pièces.
PRÉPARATION étape par étape
1. La chose la plus importante correctement nettoyé les poissons. Ce poisson de poisson cuit entier, plutôt que d'un des morceaux de la carte. Pour cela, vous avez besoin d'un couteau bien aiguisé avec une lame étroite. Dans un premier temps, couper la tête du poisson, doucement (sans couper le ventre), prenez les entrailles et le laver à fond. Puis, avec un couteau bien aiguisé séparer la peau de la viande. Il doit être fait avec soin et tordre progressivement la sous-cotation la peau de la manière d'un bas à l'intérieur de.
2. Nous séparons le filet et le faire tourner dans un hachoir à viande, envoyer le même fromage. Ajouter à l'oignon haché poisson haché, l'œuf, la semoule, le sel et le poivre au goût. Au lieu de cela singe peut ajouter quelques tranches de pain blanc, pré-trempé dans du lait et bien essoré.
3. pétrir soigneusement la farce et remplir leurs bas de la peau. Il en résulte que le stockage n'a pas été emballé trop serré, sinon pendant le temps de cuisson, il se brisera.
4. Au fond d'une poêle et déposer les os de la tête du poisson, des cercles de carottes en tranches et des oignons demi-cercles, les légumes mis délicatement le poisson sur le dessus à nouveau une couche de légumes et un morceau de beurre. Remplir d'eau bouillante pour qu'il couvrait le poisson de moitié. L'eau salée légèrement, mettez-le POIVRE, et quatre-épices feuille de laurier. Couverture casserole couvercle et mis dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-40 minutes (en fonction de la taille du poisson). Si vous ne disposez pas d'une taille appropriée poêle, vous pouvez faire cuire le poisson, le poisson dans le manchon pour la cuisson ou le grillage plateau de papier d'aluminium recouvert. Mais nous devons faire très attention de ne pas endommager le plat fini.
5. Servir le poisson de poisson sur un plat, décoré avec des légumes. Vous pouvez compléter le tableau avec sauce blanche pour les poissons. Pour ce faire, vous devez hacher l'aneth et cornichons grille. Tout cela est mélangé à la crème aigre et est servi dans un bol séparé. Soit dit en passant, ce plat est très savoureux à la fois chaud et froid. Bon Appetit et délicieux Nouvel An!
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