Disons simplement comprendre: pour un peu de nourriture - dans le vrai sens du terme de la maison, le centre de l'univers personnel, où aucun Seulement avec beaucoup d'enthousiasme la préparation goodies pour toute la famille, mais ils passent aussi le plus intimes et rassemblements vacances. Pour toute autre cuisine - juste une chambre adaptée pour la cuisson des aliments, ce qui en aucun cas d'absorption dans le culte n'est pas en cours de construction.
Néanmoins, il y a quelque chose en commun dans les deux cas, à savoir les erreurs que les deux expérimentés les femmes au foyer, et ceux à la création d'inspiration culinaire a autant qu'un éléphant porcupine. éditorial Kolobok.ua Je collectionnais 5 erreurs qui empêchent les plats à cuire parfaitement. Ils sont - en face de vous.
LAVAGE PASTA
Eh bien, avouez-le, parce que vous ne faites souvent juste que - laver l'eau de pâtes cuites. Très probablement, comme vous avez fait votre mère et grand-mère et vos actions - juste «cartographie de la mémoire génétique » Mais si nos mères et grands-mères tout claires (à ce moment-là les pâtes était, très franchement, de qualité douteuse), maintenant une habitude rincer les pâtes après la cuisson non seulement perdu sa pertinence et directement entré dans la catégorie des mythes qui sont depuis longtemps Démystifiez.
Alors, pourquoi ne pas se laver les pâtes cuites? Parce que pendant la cuisson sur leur surface un amidon précieux, ce qui permet de mieux absorber la sauce. En Italie - le champion du monde sur les différents types de pâtes, femmes au foyer, par exemple, même l'eau dans laquelle les pâtes cuites, pas mis au rebut et utilisé pour diluer les sauces épaisses aussi.
BOUILLON sel lors de la cuisson
Rappelez-vous combien de fois, l'achat d'un morceau de luxe, comme le boeuf et faire cuire la soupe rêve magnifique sur elle basé sur un excellent bouillon, à la fin, vous trouvez que tout irait bien, mais c'est juste trop surfait. Et vous savez pourquoi?
C'est tout simplement en raison du fait que le bouillon salé au début de la cuisson. L'eau pendant la cuisson se résume inévitablement et en fait, il est nécessaire d'ajouter et, par conséquent, dosalivat.
SODE vinaigre extinguish
Un autre complètement inutile « salutations du passé. » Mais comment, vous parez, parce que nos mères et grands-mères ont utilisé cette technique sur une base régulière, et nous nous souvenons de tout ce alors obtenir des gâteaux superbes.
Rappelez-vous souvenir de quelque chose, mais aucun mal ne saura que lorsque la trempe du vinaigre de soude, tout le dioxyde de carbone, ce qui devrait théoriquement donner la pâte aérée, loin... dans l'air. Mais pour augmenter les réponses de test, il est juste la soude, qui est en train de cette expérience chimique a eu la chance de rester en suspens.
Faire cuire PATATE immédiatement après la coupe
Combien de fois, sortir du four une plaque de cuisson avec des pommes de terre dans selyanski, célèbre pour sa délicieuse croûte croustillante, vous trouvez que effectivement reçu, au mieux, ratatiné clous de girofle?
Révéler un secret tremper quelques heures de la pomme de terre de l'eau froide avant de les déposer sur le plateau. Pendant le temps passé dans l'eau, les pommes de terre vont se débarrasser de l'excès d'amidon, et après la cuisson, vous obtenez toujours la croûte très appétissant.
SUCRE soupe, sel - dans un petit pain
C'est tout simplement pas une erreur. L'erreur est la négligence de sucre lors de la préparation de sarriette et, par conséquent, des sels - pendant la préparation du bonbon. Bien sûr, nous ne recommandons pas l'ajout de la soupe autant de sucre que vous ajoutez, quand le cuisinier, par exemple, de la confiture. Mais 1 petite pincée aux soupes et plats principaux - en particulier ceux qui contiennent des ingrédients acides comme les tomates, - la capacité d'améliorer qualitativement le goût.
Le sel agit contre le même algorithme: 1 petite pincée cuisson donne une saveur plus intense. Essayez-le!
